Французская кухня

Клафути с вишней

Клафути с вишней

Когда сезон ягод в самом разгаре, очень рекомендуем попробовать один из самых популярных и любимых французскими хозяйками десерт – клафути. Этот нежный пирог готовится просто, а на подготовку уходит не более 10 минут. Для того, чтобы десерт получился вкусным, обязательно нужно использовать ванильную эссенцию или другой ароматизатор. Таким образом устранится характерный «омлетный» запах. Клафути можно готовить не только с вишней, но и с любыми другими свежими, замороженными или консервированными ягодами и фруктами.
Салат "Нисуаз"

Салат "Нисуаз"

Знаменитый салат прованской кухни изначально состоял только из помидоров, чеснока, маслин и анчоусов. Сейчас существует бесконечное множество вариантов приготовления, а о классическом рецепте до сих пор спорят повара всего мира. Мы подготовили рецепт, применив те ингредиенты, сочетание которых видится нам идеальным для этого салата. Попробуйте и вы!
Киш с брокколи и сыром фета

Киш с брокколи и сыром фета

Предлагаем вам замечательный рецепт открытого песочного пирога – лёгкий, вкусный киш с брокколи и фетой. Пирог будет кстати в любое время года и отлично подойдет для завтрака или перекуса. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. В сочетании с солоноватой фетой и нежной яично-сливочной заливкой получается превосходно!
Киш-лорен с ветчиной и помидорами

Киш-лорен с ветчиной и помидорами

Аппетитный киш-лорен с ветчиной и помидорами – вкусная идея для обеда, ужина, завтрака, отличный вариант закуски для большой компании, превосходная еда для выезда на природу и просто замечательная выпечка, перед которой не устоять.
Киш с грибами и луком-пореем

Киш с грибами и луком-пореем

Предлагаем вам восхитительный вариант открытого французского пирога из песочного теста с оригинальной начинкой. Во время выпечки сливочная заливка густеет, связывая грибы с луком-пореем и сыром между собой, создавая неповторимый микс вкусов и ароматов. Киш можно приготовить по любому случаю: кусочек такого пирога подойдёт и для перекуса, и для аперитива под бокал белого вина, и для праздничного ужина или пикника.
Киш с капустой и яйцами

Киш с капустой и яйцами

Тем, кто любит пироги с капустой, очень понравится замечательный заливной пирог с пресной основой из двух видов муки, варёными яйцами и настолько вкусной капустной начинкой, что хочется ее съесть немедленно. Вкус готового киша получается оригинальным и нежным. Киш с капустой можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Такая выпечка порадуют всю вашу семью и не оставит равнодушным ни одного гостя.
Омлет «Пуляр»: пошаговый фото рецепт

Омлет «Пуляр»: пошаговый фото рецепт

Французский омлет «Пуляр» – неимоверно красивое, вкусное и питательное блюдо, а также прекрасный способ удивить свою вторую половинку необычным завтраком. Оригинальный рецепт этого блюда был придуман в конце 18 века хозяйкой небольшого ресторанчика на острове Мон-Сен-Мишель матушкой Анет Пуляр. Для приготовления этого лёгкого и воздушного омлета нужны самые простые продукты: свежие яйца, немного молока или сливок, немного соли и немного сливочного масла. Попробуйте и вы приготовить такой омлет! Ваши близкие будут в восторге.
Рецепт творожного бланманже

Рецепт творожного бланманже

Творожный десерт с нежной структурой и запоминающимся ярким вкусом был придуман французами еще в далеком шестнадцатом веке. Бланманже просто готовится, быстро застывает и хорошо держит форму. С этим десертом можно фантазировать и добавлять в него всё, что нравится – свежие или консервированные фрукты, ягоды, орехи, шоколад и т. д.
Грибной крем-суп по-фламандски

Грибной крем-суп по-фламандски

Это восхитительное первое блюдо достойно высокой кухни, при чём рецепт его легко исполним. Крем-суп с грибами получается приятным и очень нежным, с ярко выраженным сливочно-грибным вкусом. Сушеный эстрагон максимально раскрывает вкусовые качества шампиньонов и придает супу лёгкий аромат. Обязательно попробуйте приготовить!
Запечённый картофель Анна

Запечённый картофель Анна

Аппетитная картошечка со сливочным маслом получается нежной внутри с хрустящей корочкой снаружи и очень вкусной! Блюдо по классическому рецепту французской кухни готовится очень просто из минимального количества продуктов и станет прекрасным решением и для повседневного меню, и для праздничного стола.
Французский луковый суп

Французский луковый суп

Лук продолжительно томится в сливочном масле и варится в бульоне. Готовый суп покрывается шапочкой сыра, ломтиками хрустящего багета и запекается в духовке. В конечном результате блюдо напоминает некое подобие густого крема с потрясающим сладковатым вкусом и богатым ароматом. Попробовав луковый суп хотя бы раз, вы обязательно захотите повторить.
Соус Беарнез – классика французской кухни

Соус Беарнез – классика французской кухни

Этот пикантный французский соус на основе сливочного масла и желтков идеально подходит для рыбы, мяса и овощей, приготовленных на гриле. Также соус можно использовать, чтобы подчеркнуть, усилить и разнообразить вкус привычных блюд. В любом случае, получится очень вкусно! Беарнез готовится легко, все продукты, как правило, есть в холодильнике у каждой хозяйки.
Курица "40 зубчиков чеснока" по-провански

Курица "40 зубчиков чеснока" по-провански

Знаменитое блюдо прованской кухни с течением времени обросло множеством вариаций, неизменным в рецепте осталось одно: 40 зубчиков чеснока, которые размягчаются во время запекания, пропитываясь соками курицы и ароматами трав, наполняя весь божественным ароматом. Это прекрасное блюдо идеально подойдёт для праздничного стола и приведёт в восторг ваших гостей.
Салат "Нисуаз" с анчоусами и тунцом

Салат "Нисуаз" с анчоусами и тунцом

Знаменитый салат прованской кухни изначально состоял только из помидоров, чеснока, маслин и анчоусов. Сейчас существует бесконечное множество вариантов приготовления, а о классическом рецепте до сих пор спорят повара всего мира. Мы подготовили рецепт, применив те ингредиенты, сочетание которых видится нам идеальным для этого салата. Попробуйте и вы!
Алиго - французский шедевр из обычных продуктов: пошаговый фото рецепт

Алиго - французский шедевр из обычных продуктов: пошаговый фото рецепт

Рецепт этого блюда был придуман еще в средние века во Франции. Только французы из таких, казалось бы, обычных продуктов, могли придумать такой кулинарный шедевр. Сыр постепенно плавится в картофельном пюре, в итоге получается однородная тягучая картофельно-сырная масса. Алиго подают на стол горячим, с хорошим куском мяса или рыбы или само по себе.
Гужеры – заварные булочки с сыром – улетают вмиг!

Гужеры – заварные булочки с сыром – улетают вмиг!

Несладкие заварные булочки – настоящий шедевр французской кухни! Гужеры просто созданы для того, чтобы сопровождать вина, поэтому традиционно подаются на аперитив. Особенно хороши гужеры в свежеиспеченном виде, когда они еще теплые и ароматные. При желании, их можно наполнить сливочным сыром, ломтиками красной рыбы, икрой, салатом – получится просто потрясающая закуска. Состав ингредиентов очень прост, а процесс приготовления под силу даже новичку в кулинарии.
Сливочный гратен из картофеля с хрустящей сырной корочкой: пошаговый фото рецепт

Сливочный гратен из картофеля с хрустящей сырной корочкой: пошаговый фото рецепт

Знают все-таки французы толк во вкусной еде! Картофельный гратен получается такой нежный, сливочный и аппетитный, что вам захочется его готовить снова и снова.
Веррин с печенью трески – слоёный салат во французском стиле

Веррин с печенью трески – слоёный салат во французском стиле

Во Франции салаты или порционные холодные закуски, выложенные слоями в прозрачные стаканы, называют веррины. Verrine в переводе с французского означает стекло. Такая форма подачи всегда выглядит празднично, поэтому веррины смело можно включать в праздничное меню или для встречи особых гостей. Сегодня мы подготовили рецепт веррина с печенью трески и несколькими другими интересными ингредиентами. Очень вкусно, попробуйте, не пожалеете!
Классический яблочный тарт-татен

Классический яблочный тарт-татен

Тонкое тесто и сочные пропитанные карамелью кусочки яблока представляют собой знаменитый пирог-перевёртыш, который стал символом французского кулинарного искусства и, благодаря своей простое и оригинальности, распространился по всему миру. Несложный в приготовлении и очень вкусный пирог придется по вкусу многим.
Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи

Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи

Предлагаем вам простой, несложный и достаточно быстрый рецепт замечательного блюда из картофеля. Французский рецепт в адаптации знаменитого британского шефа заставит вас влюбиться в картофель вновь! Картофель «Буланжер» прекрасно подходит как гарнир к мясу или рыбе и вполне может занять почетное место на любом праздничном столе.
Французский луковый суп

Французский луковый суп

Лук продолжительно томится в сливочном масле и варится в бульоне. Готовый суп покрывается шапочкой сыра, ломтиками хрустящего багета и запекается в духовке. В конечном результате блюдо напоминает некое подобие густого крема с потрясающим сладковатым вкусом и богатым ароматом. Попробовав луковый суп хотя бы раз, вы обязательно захотите повторить.
Галета с шампиньонами и риккотой

Галета с шампиньонами и риккотой

Травы, припущенные на сливочном масле с чесноком и риккотой, ломтики шампиньонов, политые лимонным с маслом соком, тонкое хрустящее тесто и кусочки ароматного сыра грюйер!.. Открытый пирог по предложенному рецепту отлично подойдет к семейному обеду или ужину в приятной дружеской компании с бокалом белого вина.
Киш-лорен с ветчиной и помидорами

Киш-лорен с ветчиной и помидорами

Простой и вкусный заливной пирог из доступных ингредиентов.
Салат Нисуаз с тунцом

Салат Нисуаз с тунцом

Замечательный салат прованской кухни на все случаи жизни.
Соус Беарнез – классика французской кухни

Соус Беарнез – классика французской кухни

Французский яично-масляный соус для мяса и рыбы.
Сливовый тарт-татен или пирог-перевёртыш

Сливовый тарт-татен или пирог-перевёртыш

Традиционный французский пирог-перевёртыш.
Рататуй с картофелем и сыром

Рататуй с картофелем и сыром

Просто, полезно, низкокалорийно и очень вкусно!
Киш с томатами и брынзой

Киш с томатами и брынзой

Простой и вкусный заливной пирог из доступных ингредиентов.
Соте из баклажанов – хит летне-овощного сезона!

Соте из баклажанов – хит летне-овощного сезона!

Объеденье, которое можно приготовить всего за каких-то полчаса.
Тарт с малиной и ежевикой

Тарт с малиной и ежевикой

Французский открытый пирог из песочного теста с нежной начинкой.
Клафути с вишней – французская классика!

Клафути с вишней – французская классика!

Элегантный французский десерт из простых продуктов.
Лионский салат с яйцом-пашот

Лионский салат с яйцом-пашот

Вкуснейший салат французской кухни из простых продуктов, в котором все ингредиенты очень гармонично сочетается между собою.
Киш с брокколи и сыром фета

Киш с брокколи и сыром фета

Несладкий французский пирог с начинкой из брокколи и сыра.
Овощное рагу «Рататуй»

Овощное рагу «Рататуй»

Превосходное летнее овощное рагу.
1
2