Блинчики с творогом и шпинатом
Ингредиенты:
Яйца 3 шт;
Молоко 1 стакан;
Вода кипяченая 1 стакан;
Сахар 1 ст. л;
Мука 2 стакана;
Растительное масло 3 ст. л;
Соль 1 щепотка.
Для начинки:
Творог 300 гр;
Яйцо 1 шт;
Соль по вкусу;
Шпинат 100 гр;
Укроп 30 гр;
Зеленый лук 5-6 перышек.
Приготовление:
В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сахар, соль и хорошо взбиваем.
Добавляем пол стакана молока, 2 ст. муки и перемешиваем.
Добавляем стакан кипятка и перемешиваем. Выливаем оставшееся молоко, растительное масло и перемешиваем. Тесто должно получиться как жидкий кефир.
Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и жарим блины.
Для начинки разогреваем сковороду с растительным маслом и пассеруем шпинат 3-4 минуты.
Смешиваем творог с яйцом и солью.
Лук, укроп, шпинат мелко нарезаем и добавляем в творог. Тщательно перемешиваем.
Блины намазываем начинкой и сворачиваем рулетиком.
Блины выкладываем в форму смазанную маслом, накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 С. Тушим 10-15 минут.
Приятного аппетита!
