Уха из щуки с рисом
Уху из щуки по этому рецепту можно готовить как в домашних условиях, так и на природе. Колоритное первое блюдо неизменно получается вкусным, наваристым и ароматным. Для более насыщенного вкуса в уху добавляется рис, но, при желании, его можно заменить на любую другую крупу. Для рецепта очень хорошо подходят голова, хвост и хребет щуки.
Ингредиенты:
вода 2 литра;
голова, хвост и хребет большой щуки;
лук крупный 1 шт.;
морковь 1 шт.;
картофель 3-4 шт.;
рис 50 грамм;
соль, чёрный перец по вкусу;
лавровый лист 1 шт.;
свежая зелень для подачи.
Приготовление:
Хорошо очистить хребет, хвост и голову щуки, удалить жабры.
Выложить части рыбы в кастрюлю, залить водой и включить огонь.
Лук очистить от шелухи и разрезать крест-накрест, не дорезая до конца.
Морковь очистить от верхней грубой части и разрезать пополам.
Добавить в кастрюлю, лук, морковь и лавровый лист, довести до кипения, снять первую пену, уменьшить огонь до слабого и варить без крышки в течение 20-ти минут.
Из сварившегося бульона достать рыбу, лук и морковь, процедить бульон. Бульона должно получится примерно 1,2 литра.
Картофель нарезать кубиками, рис промыть.
Влить в кастрюлю процеженный бульон, довести до кипения, добавить картофель и рис и варить в течение 10 минут.
Вернуть в бульон рыбу, посолить, поперчить и проварить в течение 5-ти минут.
Выключить огонь и дать ухе настояться в течение 10-15 минут.
Разлить уху по тарелкам и посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
