Чкмерули - курица в молочно-чесночном соусе

Очень вкусное грузинское блюдо, чем-то напоминающее цыплёнка табака или сациви. Курочка обжаривается до хрустящей корочки и доводится до готовности в нежнейшем чесночном соусе. Традиционно чкмерули подаётся с лавашом, чтобы вымакивать соус, и под бокал настоящего грузинского вина.
Фото Чкмерули - курица в молочно-чесночном соусе
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


молодая курица или цыплёнок 1 шт. (1200 грамм);
чеснок 1 головка;
молоко 250 мл.;
сливочное масло 50 грамм;
растительное масло 4-5 ст.ложек;
специи (уцхо-сунели, паприка, аджика, кориандр, грузинские специи на выбор) по вкусу;
соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:


    Курицу помыть, обрезать всё лишнее, распластать вдоль хребта и аккуратно отбить молоточком.
    Со всех сторон намазать курицу специями и солью и оставить на 20-30 минут.
    Разогреть на большой глубокой сковороде (в идеале традиционная грузинская сковорода - кеци) растительное масло, выложить на сковороду курицу, обязательно накрыть тяжелой крышкой либо установить на обычную крышку груз и обжарить в течение 15 минут с одной стороны.
    Перевернуть курицу и жарить ещё 15 минут с другой стороны.
    Снять курицу с огня, немного остудить и разрезать на кусочки.
    Пока жарится курица приготовить соус: растопить на сковороде сливочное масло и обжарить на нём раздавленный через пресс чеснок, немного посолить, затем влить молоко, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и готовить несколько минут до загустения.
    Выложить курицу в форму с высокими бортиками и залить кусочки курицы полученный соусом.
    Поместить курицу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут.
    Подавать блюдо горячим, украсив веточками петрушки, кинзы или базилика.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#горячие блюда из курицы
#грузинская кухня
#жареная курица
#курица
#курица в духовке
#молочно чесночный соус
#цыпленок
#чеснок
#чкмерули
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии