Праздничное пирожное "Корзиночка" с белковым кремом: пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
Для корзиночек -
- Масло сливочное – 200 г.
- Сахар – 100 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 200 г.
- Майонез – 1 ч.л.
- Сода – ½ ч.л.
- Варенье – 100 г.
Для крема –
- Яйцо – 4 шт.
- Сахар – 250 г.
- Вода – 2/3 стакана
- Лимонный сок – 1 ч.л.
Приготовление:
1)Сливочное масло перемешать с сахаром.
2)Добавить яйцо и перемешать.
3)Соду погасить уксусом влить к маслу, добавить майонез.
4)Всыпать просеянную муку, замесить тесто. Готовое тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
5)Достать тесто из холодильника и выложить в формочки тонким слоем. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 10 минут.
6)Теперь можно приступить к приготовлению белкового крема. Белки отделить от желтков. Лучше каждое яйцо разбивать над чашкой, а уже потом переливать белок в миску для взбивания.
7)Взбивать белки следует постепенно увеличивая скорость, до устойчивых пик. По времени это занимает минут 10.
8)В кастрюлю добавить сахар и воду, поставить на сильный огонь.
9)Варить сироп, постоянно помешивая. Готовность сиропа можно определить следующим образом – если капнуть сироп в ложку, то капля не будет растекаться и из нее легко можно скатать шарик.
10)Сахарный сироп постепенно влить в белки, продолжая взбивать.
11)Достать корзиночки из формочек и в серединку положить джем или варенье, лучше с кислинкой.
12)Сверху выложить белковый крем, сверху можно украсить вареньем или ягодкой.
***
Приятного аппетита!
