Праздничное пирожное "Корзиночка" с белковым кремом: пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:
Для корзиночек -
Масло сливочное – 200 г.
Сахар – 100 г.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 200 г.
Майонез – 1 ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Варенье – 100 г.
Для крема –
Яйцо – 4 шт.
Сахар – 250 г.
Вода – 2/3 стакана
Лимонный сок – 1 ч.л.
Приготовление:
1) Сливочное масло перемешать с сахаром.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/607169448.JPG
2) Добавить яйцо и перемешать.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/817083856.JPG
3) Соду погасить уксусом влить к маслу, добавить майонез.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/385960443.JPG
4) Всыпать просеянную муку, замесить тесто. Готовое тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/822065503.JPG
5) Достать тесто из холодильника и выложить в формочки тонким слоем. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 10 минут.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/248570061.JPG
6) Теперь можно приступить к приготовлению белкового крема. Белки отделить от желтков. Лучше каждое яйцо разбивать над чашкой, а уже потом переливать белок в миску для взбивания.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/441525101.JPG
7) Взбивать белки следует постепенно увеличивая скорость, до устойчивых пик. По времени это занимает минут 10.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/629279783.JPG
8) В кастрюлю добавить сахар и воду, поставить на сильный огонь.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/237649074.JPG
9) Варить сироп, постоянно помешивая. Готовность сиропа можно определить следующим образом – если капнуть сироп в ложку, то капля не будет растекаться и из нее легко можно скатать шарик.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/327299329.JPG
10) Сахарный сироп постепенно влить в белки, продолжая взбивать.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/368472608.JPG
11) Достать корзиночки из формочек и в серединку положить джем или варенье, лучше с кислинкой.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/55033561.JPG
12) Сверху выложить белковый крем, сверху можно украсить вареньем или ягодкой.
https://img.anews.com/media/gallery/99331011/602240441.JPG
***
Приятного аппетита!