Аппетитное ризотто с тыквой

Если вы не сильно любите тыкву, это не повод не готовить тыквенное ризотто. Попробовав его разок, вы измените свое мнение о тыкве. Ризотто хорош тем, что всегда можно экспериментировать и добавлять какие-то интересные ингредиенты. С нашим рецептом ваше блюдо получится очень нежного, но в тоже время яркого вкуса.
Фото Аппетитное ризотто с тыквой
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


рис арборио – 700 г
тыква – 700 г
лук-шалот – 4 головки
сливочное масло – 150 г
куриный бульон – 1,5 л
бренди – 100 мл
зелень – по вкусу
чеснок – 6 зубчиков
тёртый сыр пармезан – по вкусу

Приготовление:


    Лук-шалот чистим, мелко режем.
    Тыкву моем, обсушиваем, чистим и нарезаем кубиками.
    Растапливаем сливочное масло в глубокой сковороде и обжариваем на нём мелко нарезанный лук-шалот.
    Затем добавляем очищенный измельченный чеснок и жарим еще 1 минуту.
    Когда лук-шалот немного размякнет, добавляем в сковороду нарезанную кубиками тыкву, перемешиваем ее с луком и жарим около 10 минут, постоянно помешивая.
    Затем вливаем в сковороду бренди, перемешиваем с жареной тыквой, делаем огонь меньше и оставляем смесь тушиться, периодически перемешивая лопаткой овощи, чтобы они не пригорели
    Когда тыква станет достаточно мягкой, берём деревянную толкушку и прямо в сковороде разминаем овощи до состояния каши.
    В полученую смесь потом добавляем рис, перемешиваем его с тыквой и жарим примерно 2 минуты.
    Затем вливаем в сковороду куриный бульон и оставляем готовиться на 12 минут, периодически перемешивая ризотто. Если жидкость будет выкипать слишком интенсивно, добавляем по необходимости еще бульона.
    Далее накрываем сковороду крышкой и выключаем огонь.
    Через несколько минут ризотто можно будет раскладывать по тарелкам, посыпая его тертым пармезаном и украшая свежей мелко нарезанной зеленью по вкусу.
    Аппетитное ризотто с тыквой готово.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#куриный бульон
#ризотто
#ризотто с тыквой
#рис
#сливочное масло
#сыр пармезан
#тыква
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии