Аппетитное ризотто с тыквой
Если вы не сильно любите тыкву, это не повод не готовить тыквенное ризотто. Попробовав его разок, вы измените свое мнение о тыкве. Ризотто хорош тем, что всегда можно экспериментировать и добавлять какие-то интересные ингредиенты. С нашим рецептом ваше блюдо получится очень нежного, но в тоже время яркого вкуса.
Ингредиенты:
- рис арборио – 700 г
- тыква – 700 г
- лук-шалот – 4 головки
- сливочное масло – 150 г
- куриный бульон – 1,5 л
- бренди – 100 мл
- зелень – по вкусу
- чеснок – 6 зубчиков
- тёртый сыр пармезан – по вкусу
Приготовление:
- Лук-шалот чистим, мелко режем.
- Тыкву моем, обсушиваем, чистим и нарезаем кубиками.
- Растапливаем сливочное масло в глубокой сковороде и обжариваем на нём мелко нарезанный лук-шалот.
- Затем добавляем очищенный измельченный чеснок и жарим еще 1 минуту.
- Когда лук-шалот немного размякнет, добавляем в сковороду нарезанную кубиками тыкву, перемешиваем ее с луком и жарим около 10 минут, постоянно помешивая.
- Затем вливаем в сковороду бренди, перемешиваем с жареной тыквой, делаем огонь меньше и оставляем смесь тушиться, периодически перемешивая лопаткой овощи, чтобы они не пригорели
- Когда тыква станет достаточно мягкой, берём деревянную толкушку и прямо в сковороде разминаем овощи до состояния каши.
- В полученую смесь потом добавляем рис, перемешиваем его с тыквой и жарим примерно 2 минуты.
- Затем вливаем в сковороду куриный бульон и оставляем готовиться на 12 минут, периодически перемешивая ризотто. Если жидкость будет выкипать слишком интенсивно, добавляем по необходимости еще бульона.
- Далее накрываем сковороду крышкой и выключаем огонь.
- Через несколько минут ризотто можно будет раскладывать по тарелкам, посыпая его тертым пармезаном и украшая свежей мелко нарезанной зеленью по вкусу.
- Аппетитное ризотто с тыквой готово.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
