Пикантная слоеная закуска из баклажанов: пошаговый фото-рецепт

Пикантная закуска из баклажанов

Необычный вкус этому блюду придает соус, приготовленный на основе натурального йогурта с добавлением чеснока и грецких орехов. А необычная подача, в виде пирамидки, делает это блюдо по настоящему изысканным.

Ингредиенты:

· Баклажаны – 2-3 шт.

· Йогурт натуральный – 150 г.

· Чеснок – 2-3 зубчика

· Грецкие орехи – 100 г.

· Масло растительное для жарки

· Соль, перец по вкусу

· Петрушка

Приготовление:

1) Баклажаны моем и нарезаем дольками толщиной около 0.5 мл.

2) Щедро посыпаем солью баклажаны и складываем в тарелку на 15 минут, чтобы вся горечь из них ушла.

3) Промываем баклажаны под проточной холодной водой.

4) На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем дольки баклажанов, обжариваем до подрумянивания.

5) Переворачиваем и обжариваем со второй стороны.

6) Начинаем готовить соус-заправку. Чеснок натираем на терке, петрушку мелко режем.

7) В глубокую тарелку выкладываем йогурт, добавляем в него зелень и чеснок.

8) Грецкие орехи обжариваем на сковороде без добавления масла.

9) Очищаем орехи от шелухи и измельчаем.

10) Добавляем орехи в сметану, мешаем.

11) Начинаем собирать «пирамидки», на обжаренные баклажаны выкладываем соус.

12) Накрываем сверху ломтиком баклажана и снова соус.

13) Повторяем еще раз слои, сверху украшаем зеленью и орехами.

14) Приятного аппетита.