Пикантная слоеная закуска из баклажанов: пошаговый фото-рецепт

Пикантная закуска из баклажанов

Необычный вкус этому блюду придает соус, приготовленный на основе натурального йогурта с добавлением чеснока и грецких орехов. А необычная подача, в виде пирамидки, делает это блюдо по настоящему изысканным.

Ингредиенты:

·Баклажаны – 2-3 шт.

·Йогурт натуральный – 150 г.

·Чеснок – 2-3 зубчика

·Грецкие орехи – 100 г.

·Масло растительное для жарки

·Соль, перец по вкусу

·Петрушка

Приготовление:

1)Баклажаны моем и нарезаем дольками толщиной около 0.5 мл.

2)Щедро посыпаем солью баклажаны и складываем в тарелку на 15 минут, чтобы вся горечь из них ушла.

3)Промываем баклажаны под проточной холодной водой.

4)На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем дольки баклажанов, обжариваем до подрумянивания.

5)Переворачиваем и обжариваем со второй стороны.

6)Начинаем готовить соус-заправку. Чеснок натираем на терке, петрушку мелко режем.

7)В глубокую тарелку выкладываем йогурт, добавляем в него зелень и чеснок.

8)Грецкие орехи обжариваем на сковороде без добавления масла.

9)Очищаем орехи от шелухи и измельчаем.

10)Добавляем орехи в сметану, мешаем.

11)Начинаем собирать «пирамидки», на обжаренные баклажаны выкладываем соус.

12)Накрываем сверху ломтиком баклажана и снова соус.

13)Повторяем еще раз слои, сверху украшаем зеленью и орехами.

14)Приятного аппетита.