Пикантная слоеная закуска из баклажанов: пошаговый фото-рецепт
Пикантная закуска из баклажанов
Необычный вкус этому блюду придает соус, приготовленный на основе натурального йогурта с добавлением чеснока и грецких орехов. А необычная подача, в виде пирамидки, делает это блюдо по настоящему изысканным.
Ингредиенты:
· Баклажаны – 2-3 шт.
· Йогурт натуральный – 150 г.
· Чеснок – 2-3 зубчика
· Грецкие орехи – 100 г.
· Масло растительное для жарки
· Соль, перец по вкусу
· Петрушка
Приготовление:
1) Баклажаны моем и нарезаем дольками толщиной около 0.5 мл.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/575828600.JPG
2) Щедро посыпаем солью баклажаны и складываем в тарелку на 15 минут, чтобы вся горечь из них ушла.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/839493094.JPG
3) Промываем баклажаны под проточной холодной водой.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/88717795.JPG
4) На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем дольки баклажанов, обжариваем до подрумянивания.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/798654382.JPG
5) Переворачиваем и обжариваем со второй стороны.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/576235307.JPG
6) Начинаем готовить соус-заправку. Чеснок натираем на терке, петрушку мелко режем.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/878098362.JPG
7) В глубокую тарелку выкладываем йогурт, добавляем в него зелень и чеснок.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/921002877.JPG
8) Грецкие орехи обжариваем на сковороде без добавления масла.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/246611440.JPG
9) Очищаем орехи от шелухи и измельчаем.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/894340088.JPG
10) Добавляем орехи в сметану, мешаем.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/195847811.JPG
11) Начинаем собирать «пирамидки», на обжаренные баклажаны выкладываем соус.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/472540160.JPG
12) Накрываем сверху ломтиком баклажана и снова соус.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/817751469.JPG
13) Повторяем еще раз слои, сверху украшаем зеленью и орехами.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/462991122.JPG
14) Приятного аппетита.
https://img.anews.com/media/gallery/98329119/899921727.jpg
