Пышные ватрушки с творогом: пошаговый фото-рецепт
Ватрушки с творогом
Ингредиенты:
Тесто
- Молоко – 250 мл.
Сухие дрожжи - 10 г (свежие - 40–50 г)
Сахар – 100 г.
- Масло сливочное – 100 г.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 400-500 г.
- Соль – ½ ч.л.
Начинка
- Творог – 500 г.
- Сахар – 70-100 г.
- Сметана – 100 г.
- Ванильный сахар – 2 ч.л.
- Яйцо для смазки
Приготовление:
1)Молоко немного подогреваем, но не доводим до кипения, добавляем одну ложку сахара и дрожжи.
2)Всыпаем муку и убираем в теплое место, пока опара не подойдет. На это потребуется минут 15-20.
3)Достаем подошедшую опару.
4)Добавляем в нее яйца, мешаем.
5)Затем кладем размягченное сливочное масло.
6)Всыпаем оставшийся сахар и соль, хорошенько перемешиваем.
7)Просеиваем муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто пленкой и убираем в теплое место, ждем минут 30.
8)Пока тесто подходит будем готовить начинку. Творог протираем через сито и кладем сахар.
9)Добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
10)Готовое тесто должно быть воздушным и эластичным.
11)Форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Из теста формируем небольшие лепешки. Каждую лепешку смазываем яйцом.
12)Делаем углубление в центре, для этого можно воспользоваться стаканом.
13)В углубление лепешки кладем творог. Ставим ватрушки в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут.
Ватрушки с творогом лучше подавать на стол пока они теплые. Они получаются очень воздушным, нежные и прямо напоминают о детстве!
***
Приятного аппетита!
