Карамельный мусс: видео-рецепт

Осень - самое уютное время года! Хочется кутаться в кашемировые пледы, пить согревающие чаи и думать о вечном:) А осенние десерты...какие они вкусные...тыквенные пироги, кофейные торты, ароматные специи в кексах… Сегодня мы подготовили для вас рецепт очень нежного, вкусного и красивого мусса, аромат которого благодаря специям (в нем и бадьян, и корица, и душистый перец, и имбирь, и кардамон) создаст уютное и теплое настроение. P.S. вариантов, что десерт не получится нет - он очень легкий:)
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Видео приготовление десерта:

Ингредиенты:

Мусс


230г+30г коричневого или белого сахара
1/4ч.л. мускатного ореха
1/4ч.л. кардамона
1/4ч.л. соли
1/4ч.л. имбиря
250мл+100мл горячего молока
3 яичных желтка
2ч.л. желатина
150мл сливок (30-33% для взбивания)

Соус


150мл апельсиного сокак
80г коричневого или белого сахара
3 звездочки бадьяна
7 горошин душистого перца
3-5 палочек корицы
8 мандаринов/6 апельсинов

Приготовление:


    Готовим мусс: В сотейник выложить 230г сахара

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/13639119.46


Добавить мускатный орех, кардамон, соль и имбирь

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/483038867.47


Нагревать до растворения сахара и получения карамели, постоянно помешивая

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/829660740.48


Тонкой струйкой влить 250мл горячего молока, постоянно помешивая

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/282647186.48


Желтки взбить с 30г сахара

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/196173754.48


Добавить яичную массу в карамельную и перемешать

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/226846256.49


Желатин залить 100мл молока (любой температуры), перемешать и оставить на 30 минут. Затем растопить в микроволновой печи или на плите

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/869809594.50


Влить желатиновую массу в карамельную. Затем дать заготовке остыть

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/835641870.50


Сливки взбить до упругих пик и добавить карамельную массу, не прекращая взбивать

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/242624347.51


Разлить мусс по креманкам и убрать в холод на 3-4 часа

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/484162078.51


Готовим соус: апельсиновый сок влить в сотейник и поставить на средний огонь

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/311976304.52


Добавить сахар и приправы, все перемешать и нагревать до закипания

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/792578701.52


Затем выложить нарезанные кружочками мандарины или другие цитрусовые. Варить 15-20 минут

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/184332427.53


Собираем десерт: мусс аккуратно перевернуть на тарелки и вытащить из креманок. Подавать с цитрусовым соусом. Вот такой нежный десерт!

https://img.anews.com/media/gallery/98245967/874700133.55

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#Панна-Котта
#апельсиновый соус
#вкусно и просто
#десерт со специями
#домашняя еда
#к чаю
#как приготовить
#карамель
#кулинарный мастер класс онлайн
#мир кулинарии
#мусс
#осенний десерт
#пошаговые фото
#суфле
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии