Ароматные кексы с яблоками и корицей

Ингредиенты:

Для начинки:

• яблоки – 3 шт.
• корица молотая – 1 ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• сахар ванильный – 1 щепотка

Для теста:

• масло сливочное – 200 г
• сахар белый – 150 г
• яйцо – 4 шт.
• сахар ванильный – 10 г
• мука – 200 г
• лимонная цедра – 1 ч. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – 1 щепотка
• сахарная пудра – по вкусу для посыпки
  

Приготовление:

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, они должны быть комнатной температуры.
2. Взбиваем миксером сливочное масло с сахаром в пышную массу.
3. Далее по одному добавляем яйца, взбивая после каждого по 1 минуте.
   
4. Добавляем в смесь цедру лимона и ванильный сахар, перемешиваем.
5. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и солью, добавляем смесь маленькими порциями в массу, взбивая миксером на малых оборотах . У нас должно получится гладкое и пышное тесто, по конситенции похожее на взбитый крем.
6. Предварительно разогреваем духовку до 170 градусов.
7. Формочки для кексов смазываем маслом и заполняем тестом на 2\3 объема.
8. Яблоки моем, обсушиваем, очищаем о кожуры и плодоножки, нарезаем кубиками, посыпаем слегка сахаром и молотой корицей.
9. Добавляем яблочную начинку в тесто, слегка вдавливая яблочные кусочки в тесто.
10. Выпекаем кексы в духовке около 25-35 минут. Готовность кексов проверяем чистой сухой деревянной шпажкои ли зубочисткой.
11. Готовые кексы полностью остужаем на решетке, а затем присыпать сахарной пудрой по вкусу и подаём.

Приятного аппетита!