Тарт с миндально-абрикосовой начинкой

Нереальная вкуснятина!
Фото Тарт с миндально-абрикосовой начинкой
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Для описания вкуса этого лакомства трудно подобрать слова! Нежная умеренно сладкая песочная основа, тающая во рту миндальная начинка и утонувшие в ней оранжевые половинки сочных кисло-сладких абрикосов!... Чтобы понять, как это вкусно, нужно попробовать. Рецепт несложен и под силу даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

для теста:


мука 200 грамм;
яйцо 1 шт.;
сливочное масло 100 грамм;
разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
сахар 75 грамм;
ванильный сахар 5 грамм или ванильная эссенция 2 капли;
соль щепотка.

для начинки:


миндальная мука 100 грамм (или миндаль 100 грамм);
сахар 100 грамм;
сливки от 30% 125 мл;
соль щепотка;
яйцо 1 шт.;
свежие абрикосы 4-8 шт. или консервированные абрикосы 1 банка;
миндальные хлопья 2 ст. ложки для украшения.

Приготовление:


    Просеять в миску муку и разрыхлитель.
    Добавить сахар, ванильный сахар, соль и перемешать.
    Добавить в мучную массу очень холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, и перетереть в мелкую крошку.
    Яйцо взбить вилкой, добавить в тесто, быстро перемешать и замесить упругое эластичное тесто.

    На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг.
    Переложить тесто в форму для выпечки (диаметр 25 см), утрамбовать по дну и сформировать бортики.
    Поставить форму с тестом в холодильник на 60 минут.
    Приготовить начинку: если миндаль неочищенный, залить его кипятком на 3 минуты, затем воду слить, остудить миндаль и снять с него шкурку.
    Обсушить миндаль и перемолоть в муку с помощью кофемолки или кухонного комбайна.
    Соединить в миске миндальную муку, сахар и щепотку соли.
    Добавить яйцо, влить сливки и взбить венчиком до однородности.
    Свежие абрикосы разрезать пополам и извлечь косточку.
    Консервированные абрикосы достать из банки и обсушить.
    Достать из холодильника форму с основой и наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
    Вылить на основу миндальную начинку и срезом вниз выложить половинки абрикосов.
    Отправить тарт в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-45 минут.
    Готовый тарт остудить, извлечь из формы и переложить на блюдо.
    Подавать, украсив миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#абрикосы
#десерты
#к чаю
#консервированные абрикосы
#миндаль
#миндальная мука
#миндальные хлопья
#немецкая кухня
#открытый пирог
#песочное тесто
#пирог с абрикосами
#тарт
#тарт с абрикосами
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии