Печёночные блинчики с морковной начинкой

Предложенный рецепт – отличная идея холодной закуски для семейного ужина, праздника или пикника. Блинчики готовятся из куриной печени с молоком и получаются мягкими и нежными, а оригинальная морковно-чесночная начинка придаст закуске пикантный вкус. Хотя рецепт печеночных блинчиков достаточно прост, блюдо получается вкусным и эффектным.

Ингредиенты на 10-12 блинчиков:

• печень куриная 500 грамм;
• яйцо 4 шт.;
• молоко 100 мл;
• мука 100 мл;
• морковь 400 грамм;
• чеснок 2 зубчика;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло 2 ст. ложки + для обжаривания;
• майонез 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Куриную печень очистить от всего лишнего, промыть, поместить в блендер и взбить до однородной консистенции.
2. Перелить печень в сухую миску, добавить яйца и перемешать.
3. Влить в полученную смесь молоко комнатной температуры, посолить и поперчить.
4. По чуть-чуть подсыпать в массу муку, чтобы масса была консистенции чуть гуще, чем на обычные блины.
5. Добавить в массу 2 ст. ложки растительного масла и перемешать.
6. На сковороде разогреть растительное масло, влить примерно половник печеночного теста и обжарить блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны.
7. Готовые блинчики сложить стопочкой на тарелку и накрыть пищевой плёнкой.
8. Морковь натереть на крупной тёрке.
9. На сковороде разогреть растительное масло, добавить морковь и протушить до готовности.

   В конце посолить и поперчить.

10. Готовую морковь полностью остудить, добавить раздавленный через пресс чеснок, майонез и перемешать до однородности.
11. На край блинчика выложить примерно 2 ст. ложки морковной начинки и свернуть блинчик рулетом.
12. Срезать наискось края блинчика и уложить стыком вниз. Так проделать со всеми блинчиками.
13. Поставить блинчики в холодильник на 1 час.
14. Подавать в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!