Печёночные блинчики с морковной начинкой

Предложенный рецепт – отличная идея холодной закуски для семейного ужина, праздника или пикника. Блинчики готовятся из куриной печени с молоком и получаются мягкими и нежными, а оригинальная морковно-чесночная начинка придаст закуске пикантный вкус. Хотя рецепт печеночных блинчиков достаточно прост, блюдо получается вкусным и эффектным.

Ингредиенты на 10-12 блинчиков:

Приготовление:

Куриную печень очистить от всего лишнего, промыть, поместить в блендер и взбить до однородной консистенции.
Перелить печень в сухую миску, добавить яйца и перемешать.
Влить в полученную смесь молоко комнатной температуры, посолить и поперчить.
По чуть-чуть подсыпать в массу муку, чтобы масса была консистенции чуть гуще, чем на обычные блины.
Добавить в массу 2 ст. ложки растительного масла и перемешать.
На сковороде разогреть растительное масло, влить примерно половник печеночного теста и обжарить блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны.
Готовые блинчики сложить стопочкой на тарелку и накрыть пищевой плёнкой.
Морковь натереть на крупной тёрке.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить морковь и протушить до готовности.

В конце посолить и поперчить.


Готовую морковь полностью остудить, добавить раздавленный через пресс чеснок, майонез и перемешать до однородности.
На край блинчика выложить примерно 2 ст. ложки морковной начинки и свернуть блинчик рулетом.
Срезать наискось края блинчика и уложить стыком вниз. Так проделать со всеми блинчиками.
Поставить блинчики в холодильник на 1 час.
Подавать в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!