Брускетта с печёным перцем и брынзой

Замечательная закуска-антипасто для поднятия аппетита.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Салат из запеченных сладких перцев с огурчиком и пряной заправкой выкладывается на хрустящие гренки с ароматом чесночка, смазанные солоноватой брынзой! Вариацию итальянских бутербродов – брускетту – подают в качестве закуски перед основным блюдом, запивая вином и неспешно общаясь. Идеально для брускетты подходит чиабатта, но и с простым белым батоном получится тоже очень вкусно.

Ингредиенты на 4 порции:

  • чиабатта (или батон) 4 ломтика;
  • болгарский перец 2 шт.;
  • огурец 1 шт.;
  • оливковое масло для смазывания;
  • бальзамический уксус 6 % 2 ч. ложки;
  • чеснок 1 зубчик;
  • брынза (или сливочный сыр) 50 грамм;
  • сметана или натуральный йогурт 1 ст. ложка;
  • петрушка несколько веточек.

Приготовление:

  1. Болгарский перец очистить от плодоножек, семян и перегородок, разрезать пополам, сбрызнуть оливковым маслом и выложить в форму для запекания кожицей вверх.

  • Отправить форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут и запечь перец, пока его кожица не потемнеет, а мякоть не станет мягкой. Если имеется, включить гриль.
  • Форму с готовым перцем накрыть фольгой и оставить до остывания перца, затем кожицу снять, мякоть нарезать соломкой.
  • Огурец нарезать очень тонкими полукружками, петрушку мелко нарубить.
  • Соединить в миске огурец, петрушку и перец, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и перемешать.
  • Кусочки батона смазать оливковым маслом, выложить на противень и запечь в течение 5-ти минут при температуре 180 до румяной корочки.
  • Натереть гренки чесноком с двух сторон.
  • Брынзу раскрошить, соединить со сметаной или натуральным йогуртом и перемешать до однородности.
  • Смазать гренки брынзой.

  • Сверху выложить овощной салат.
  • Сразу подавать.
  • Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на наши статьи в Google News
    #антипасто
    #болгарский перец
    #брускетта
    #брынза
    #гренки
    #закуски
    #закуски для вечеринки
    #запеченный болгарский перец
    #итальянская кухня
    #холодные закуски
    #читабатта
    #что приготовить для гостей
    #что приготовить на праздник
    0 комментариев
    0 комментариев
    настройки
    скрыть комментарии
    Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии