Баклажаны, фаршированные грецкими орехами по-грузински

Пикантная закуска из баклажанов кавказской кухни.
Фото Баклажаны, фаршированные грецкими орехами по-грузински
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Баклажаны запекаются в духовке и фаршируются ароматной орехово-чесночной смесью, соединённой с собственной мякотью. Колоритная закуска грузинской кухни не оставит равнодушными любителей сытно покушать и вкусно закусить, разнообразит праздничное меню и надолго запомнится вашим гостям. Для приготовления блюда лучше выбирать небольшие баклажаны примерно одинакового размера. Перед подачей на стол можно нарезать баклажаны кружочками.
Ингредиенты:
баклажаны небольшие 4 шт.;
грецкие орехи 1 стакан;
лук мелкий 1 шт.;
чеснок 4 зубчика;
куриный бульон 100 мл;
уксус 9% 1 ст. ложка;
хмели-сунели 1 ч. ложка или по вкусу;
соль, чёрный перец по вкусу;
петрушка или кинза по вкусу.

Приготовление:


    Баклажаны вымыть, осушить и наколоть иглой в нескольких местах.
    Выложить баклажаны на противень, покрытый пергаментом и отправить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 50 минут, время от времени переворачивая их, чтобы они равномерно пропеклись со всех сторон.
    Грецкие орехи и чеснок измельчить с помощью блендера.
    Понемногу добавлять в полученную массу куриный бульон, помешивая до консистенции густой сметаны.
    Добавить в орехово-чесночную массу мелко нарезанный лук, уксус, хмели-сунели, соль, чёрный перец и перемешать до однородности.
    Достать из духовки запеченные баклажаны, немного остудить и сделать глубокий продольный надрез.
    Аккуратно извлечь из баклажанов мякоть, размять ложкой либо мелко нарезать.
    Смешать мякоть баклажанов с орехово-чесночной смесью.
    Нафаршировать полученной массой запеченные баклажаны.
    Выложить баклажаны на блюдо и поставить в холодильник на 2 часа.
    Подавать, как холодную закуску, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!


Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#
#баклажаны
#вегетарианские рецепты
#грецкие орехи
#грузинская кухня
#закуски
#закуски из овощей
#кавказская кухня
#постные рецепты
#праздничные закуски
#фаршированные баклажаны
#холодные закуски
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии