Баклажаны с кунжутом по-японски

Очень простой и быстрый салат-закуска в восточном стиле. Ароматные в меру острые баклажаны станут отличным дополнением к повседневному ужину и удачным вариантом для праздничного меню.

Ингредиенты:

баклажаны 700 грамм;
соевый соус 2 ст.ложки;
сухое вино (херес, вермут) 1 ст.ложка;
рисовый уксус 1 ч.ложка;
сахар 1 ч.ложка;
кунжутное масло 1 ст.ложка;
чеснок 2-3 зубчика;
морская соль по вкусу;
кунжут 1 ст.ложка;
растительное масло для обжаривания;
зеленый лук для подачи.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками, обильно посыпать солью и оставить на 30-40 минут, чтобы убрать возможную горечь.
Смешать в большой миске соевый соус, вино, уксус, кунжутное масло и раздавленный через пресс чеснок.
По истечению времени, откинуть баклажаны на дуршлаг, промыть над проточной водой и обсушить.
Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до готовности.
Готовые баклажаны сложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Кунжут слегка поджарить на сухой сковороде.
Зелёный лук нарезать по диагонали.
Положить баклажаны в миску с соусом, посыпать кунжутом и зеленым луком и перемешать.

​Приятного аппетита!