Салат с рисом и овощами на зиму

Вкусная и сытная заготовка на зиму.
Фото Салат с рисом и овощами на зиму
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкусный и сытный салатик, который можно использовать как основу для «ленивого супа» в холодное время года, как быстрый гарнир, как начинку для лепешек или лаваша и просто кушать в обычный день, в пост и в праздник. Этот салат достаточно бюджетный и не требует много времени на приготовление.

Ингредиенты на 4,5-5 литров:


кабачок 2 кг;
морковь 1 кг;
помидор (можно заменить 0,5 л томатного соуса) 1 кг;
лук 1 кг;
рис 2 стакана;
масло растительное 1 стакан;
соль 4 ст. ложки;
сахар 0,5 стакана;
чеснок 1-2 головки (или по вкусу);
уксус 9% 50 мл.

Приготовление:


    Кабачки очистить и нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать или по отдельности измельчить овощи с помощью кухонного комбайна.
    Помидоры измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
    Рис промыть водой несколько раз и отварить аль-денте. (Можно, не варить рис, но тогда потребуется больше времени, на приготовление риса в соке овощей).
    Всё овощи поместить в кастрюлю либо глубокую миску, добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать, поставить на огонь и накрыть крышкой. Довести до кипения и тушить на слабом огне примерно 30 минут, время от времени помешивая лопаткой.
    Спустя время, добавить в кастрюлю рис, перемешать и готовить, постоянно помешивая, до полной готовности риса.
    Добавить раздавленный через пресс чеснок, влить уксус, хорошо перемешать и снять с огня.
    Разложить салат по стерилизованным банкам и закатать, затем перевернуть банки, накрыть покрывалом и оставить до полного остывания.
    Хранить в условиях городской квартиры.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#заготовки
#закатки
#кабачки
#консервация
#овощи
#рис
#салат с рисом и овощами на зиму
#салаты на зиму
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии