Базовый вариант знаменитого блюда итальянской кухни из тушеных перцев с помидорами и специями. Это ароматное кушанье можно подавать в качестве основного вегетарианского блюда, использовать вместо соуса для пасты, как горячую закуску или как гарнир к мясу. Очень рекомендуем попробовать! Рецепт простой.
Ингредиенты:
красный сладкий перец 2-3 шт.;
желтый сладкий перец 2-3 шт.;
оранжевый или зеленый сладкий перец 2-3 шт.;
лук крупный 1 шт.;
помидоры 4-5 шт.;
чеснок 4 зубчика;
орегано 1 ч. ложка;
сахар 1 ст. ложка;
красное сухое вино 50 мл;
соль, перец по вкусу;
свежий зеленый базилик горсть.
Приготовление:
Перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать полосками.
Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать кружочками, помидоры нарезать дольками.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, добавив щепотку соли.
Добавить перец, перемешать и обжаривать в течение 4-5 минут, периодически помешивая.
Добавить чеснок, соль, сахар, сушеный орегано и жарить ещё 1-2 минуты.
Добавить помидоры, влить вино, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить не более пяти минут.
Выключить огонь, посыпать черным перцем и листиками свежего базилика и дать настояться 15-20 минут.
Подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
