"Стеклянные" баклажаны по-китайски

Необычная закуска в азиатском стиле.
Фото
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Баклажаны обжариваются во фритюре, а затем окунаются в пикантную кисло-сладкую глазурь! Получается очень интересный вкус. Готовится эта экзотическая закуска просто и несомненно понравится любителям пикантной азиатской кухни.

Ингредиенты:

  • баклажаны средние 4 шт.;
  • коричневый сахар 100 грамм;
  • соевый соус 4 ст. ложки;
  • мёд 1 ст. ложка;
  • рисовый уксус или винный уксус 1 ч. ложка;
  • кунжутное масло 1 ч. ложка;
  • вода 50 мл;
  • хлопья чили 1 ч. ложка;
  • растительное масло для фритюра;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать кружочками, обильно посолить и оставить на 20 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем откинуть на дуршлаг, промыть и обсушить.
  2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны во фритюре в течение 1-2 минут, затем выложить на решетку и дать лишнему маслу стечь. Баклажаны должны получится достаточно прожаренными внутри, но не мягкими.

  • Смешать в сотейнике сахар, воду, соевый соус, мёд, рисовый уксус, хлопья чили и кунжутное масло. Поставить смесь на огонь и довести до кипения.
  • Уменьшить огонь до слабого и уваривать глазурь примерно 3 минуты до загустения, затем снять с огня.
  • Окунуть баклажаны в глазурь, затем переложить на решетку и обсушить.
  • Подавать в качестве холодной закуски, посыпав свежей зеленью.
  • Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на наши статьи в Google News
    #азиатская кухня
    #баклажаны
    #закуски
    #закуски из овощей
    #китайская кухня
    #коричневый сахар
    #кунжутное масло
    #соевый соус
    #холодные закуски
    #что приготовить на праздник
    #что приготовить на ужин
    0 комментариев
    0 комментариев
    настройки
    скрыть комментарии
    Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии