Холодный испанский суп «Ахобланко»

Миндально-чесночный суп испанской кухни.
Фото Холодный испанский суп «Ахобланко»
Facebook
ВКонтакте
share_fav

В отличии от знаменитого гаспачо, этот холодный суп испанской кухни в нашей стране, к сожалению, практически никому не знаком. Удивительный, ни на что не похожий, миндальный вкус, кремовая консистенция и аромат этого супа запомнятся надолго и поразят даже искушённых гурманов. Если вы любите холодные супы, вам однозначно стоит его попробовать.

Ингредиенты на 4 порции:


вода 400 мл;
миндаль 200 грамм;
белый хлеб или батон (лучше всего воздушная мякоть) 150 грамм;
оливковое масло 125 мл;
чеснок 2 зубчика;
хересный уксус (или бальзамический уксус) 2 ст. ложки;
соль по вкусу;
виноград для подачи.

Приготовление:


    Миндаль опустить в кипяток и проварить в течение 3-4 минут, до тех пор, пока кожица не начнет отставать.
    Откинуть миндаль на сито, немного остудить и очистить от кожицы.
    Хлеб залить водой и уксусом.
    Поместить очищенный миндаль в блендер и взбить в мелкую крошку.
    Добавить размокший хлеб с водой и уксусом, раздавленный через пресс чеснок, соль, оливковое масло и взбить до однородности. Чем больше взбивать суп в блендере, тем более кремовой получится его структура.
    Если суп покажется густым, добавить немного воды.
    Поставить суп в холодильник на 1-2 часа для охлаждения.
    Разлить суп по тарелкам или стаканам и украсить половинками винограда.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#ахобланко
#испанская кухня
#миндаль
#миндальная мука
#супы
#холодные супы
#что приготовить на обед
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии