Салат из баклажанов с яйцами и маринованным луком

Вкусный салат из баклажанов, который по сытности не уступает мясному салату.
Фото Салат из баклажанов с яйцами и маринованным луком
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Каждый, кто пробует этот салат, думает, что он с мясом или грибами. Жареные баклажаны, маринованный лук и варёные яйца – отлично с сочетаются между собой. Салат получается вкусным, сытным, с пикантной кислинкой маринованного лука. Для заправки салата можно использовать натуральный йогурт или домашний майонез, добавив для пикантности немного чесночка. Такой салат подходит для праздничного меню, как полноценный гарнир к мясу, либо как вариант питательного ужина.

Ингредиенты:


баклажаны 2 шт.;
яйца 3 шт.;
соль по вкусу;
растительное масло, для обжаривания.

для маринования лука:


лук крупный 1-2 шт.;
кипяток 100 мл;
уксус 9% 1 ст. ложка;
сахар 2 ч. ложка;
соль 1 ч. ложка.

для соуса:


майонез (или натуральный йогурт) 3 ст. ложки;
чеснок 1 зубчик (при желании, можно не добавлять).

Приготовление:


    Баклажаны очистить от плодоножки, нарезать мелкой соломкой, обильно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем откинуть на дуршлаг, промыть и обсушить.
    На сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до готовности в течение 5-7 минут.
    Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать крупной соломкой.
    Лук нарезать полукольцами.
    Соединить в пиале кипяток, уксус, сахар, соль и перемешать до растворения сахара и соли.
    Поместить лук в маринад и оставить на 10 минут. Спустя время слить жидкость, лук отжать.
    Для соуса: майонез (или натуральный йогурт) соединить с раздавленным через пресс зубчиком чеснока и перемешать.
    Соединить в салатнице баклажаны, яйца и маринованный лук. Посолить, поперчить и перемешать.
    Заправить салат соусом непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#жареные баклажаны
#маринованный лук
#салаты
#салаты с баклажаными
#салаты с майонезом
#салаты с маринованным луком
#сытные салаты
#что приготовить на гарнир
#что приготовить на ужин
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии