Баклажаны в пикантном соусе

Вкуснейшая острая закуска из баклажанов.
Фото Баклажаны в пикантном соусе
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Мы очень любим баклажаны и предлагаем вам попробовать ещё одну вкусную остренькую закуску. Баклажаны обжариваются на растительном масле либо запекаются в духовке, заливаются пикантным соусом и маринуются в течение нескольких часов. Получается очень вкусно! Такая закуска отлично подойдет к мясным блюдам или гарнирам, разнообразит повседневный ужин и удачно впишется в праздничное меню.

Ингредиенты:


баклажаны 1 кг + соль;
растительное масло примерно 3 ст. ложки.

для соуса:


болгарский перец красный (крупный) 1 шт.;
чеснок 4-5 зубчиков;
острый красный перец 0,5 шт. или по вкусу;
уксус 9% 50 мл;
сахар 2 ч. ложки;
соль 1 ч. ложка с горкой.

Приготовление:


    Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5-0,8 см, обильно посолить и оставить на 30 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем откинуть на дуршлаг, промыть и обсушить.
    Вариант №1: разогреть на сковороде растительное масло и обжарить баклажаны двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
    Вариант №2: поместить кружочки баклажанов в миску, добавить растительное масло и перемешать, чтобы масло покрывало все баклажаны. Затем выложить баклажаны на противень, покрытый пергаментом, и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.
    Приготовить острый соус: болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и произвольно нарезать.
    Чеснок очистить.

    Острый перец очистить от плодоножки, семена оставить.
    Измельчить овощи с помощью блендера или мясорубки.
    Добавить в полученную массу уксус, соль, сахар и перемешать до растворения сахара и соли.
    Поместить обжаренные или запечённые баклажаны в миску или пластиковый контейнер, залить соусом и аккуратно, чтобы не повредить структуру баклажанов, перемешать.
    Накрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник минимум на 4, максимум на 12 часов.
    Подавать в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#баклажаны в остром соусе
#закуски
#закуски из баклажанов
#маринованные баклажаны
#острые закуски
#холодные закуски
#что приготовить на ужин
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии