Практически в любом тайском ресторанчике вам предложат простое, но очень вкусное блюдо – пат пак руам-мит, что в переводе означает: жареные овощи, перемешанные друг с другом. Приготовить это блюдо несложно и на своей кухне. Если вдруг не окажется каких-то ингредиентов для рецепта, вполне можно заменить другими овощами. Рецепт незатейливый и очень быстрый, кстати, без ущерба для талии.
Ингредиенты на 2 порции:
болгарский перец (лучше разного цвета) 3 шт.;
стручковая фасоль (или молодой стручковый горох или кукуруза-бэби) 100 грамм;
баклажан (или цукини) 1 шт.;
помидор 2 шт.;
зеленый лук несколько перьев;
укроп, петрушка несколько веточек;
перец чили 0,5 шт. или по вкусу;
чеснок 2 зубчика;
лимонный сок или сок лайма 1 ст. ложка;
соевый соус (в оригинале рыбный соус) 3 ст. ложки;
растительное масло 3 ст. ложки.
Приготовление:
Баклажан разрезать вдоль пополам, удалить семена, мякоть нарезать длинными брусочками.
Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать длинными брусочками, в стручковой фасоли отрезать острые кончики и нарезать кусочками 3-4 см, помидоры нарезать дольками, чеснок нарезать пластинами, перец чили мелко нарезать, зелень мелко нарубить.
На сковороде (лучше всего подойдет вок) разогреть растительное масло, добавить чеснок и перец чили и обжарить до появления запаха.
Добавить на сковороду баклажаны, болгарский перец и стручковую фасоль и жарить, помешивая, в течение 3-4 минут.
Добавить на сковороду помидоры и зелень и обжарить ещё 40-60 секунд.
Влить к овощам соевый соус и сок лайма (или лимонный сок), перемешать, накрыть крышкой и готовить ещё 3-5 минут.
Подавать как гарнир к мясным блюдам либо как самостоятельное блюдо с гарниром, например, варёным рисом.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
