Овощи в тайском стиле

Практически в любом тайском ресторанчике вам предложат простое, но очень вкусное блюдо – пат пак руам-мит, что в переводе означает: жареные овощи, перемешанные друг с другом. Приготовить это блюдо несложно и на своей кухне. Если вдруг не окажется каких-то ингредиентов для рецепта, вполне можно заменить другими овощами. Рецепт незатейливый и очень быстрый, кстати, без ущерба для талии.

Ингредиенты на 2 порции:

• болгарский перец (лучше разного цвета) 3 шт.;
• стручковая фасоль (или молодой стручковый горох или кукуруза-бэби) 100 грамм;
• баклажан (или цукини) 1 шт.;
• помидор 2 шт.;
• зеленый лук несколько перьев;
• укроп, петрушка несколько веточек;
• перец чили 0,5 шт. или по вкусу;
• чеснок 2 зубчика;
• лимонный сок или сок лайма 1 ст. ложка;
• соевый соус (в оригинале рыбный соус) 3 ст. ложки;
• растительное масло 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Баклажан разрезать вдоль пополам, удалить семена, мякоть нарезать длинными брусочками.
2. Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать длинными брусочками, в стручковой фасоли отрезать острые кончики и нарезать кусочками 3-4 см, помидоры нарезать дольками, чеснок нарезать пластинами, перец чили мелко нарезать, зелень мелко нарубить.
3. На сковороде (лучше всего подойдет вок) разогреть растительное масло, добавить чеснок и перец чили и обжарить до появления запаха.
4. Добавить на сковороду баклажаны, болгарский перец и стручковую фасоль и жарить, помешивая, в течение 3-4 минут.
5. Добавить на сковороду помидоры и зелень и обжарить ещё 40-60 секунд.
6. Влить к овощам соевый соус и сок лайма (или лимонный сок), перемешать, накрыть крышкой и готовить ещё 3-5 минут.
7. Подавать как гарнир к мясным блюдам либо как самостоятельное блюдо с гарниром, например, варёным рисом.

Приятного аппетита!