Острые зеленые помидоры с начинкой

Солёные помидоры, фаршированные чесноком, зеленью и перцем.
Фото Острые зеленые помидоры с начинкой
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Всех, кто впервые пробует эту закуску, ждёт удивление, что зеленые помидоры могут быть настолько вкусными. Закуска готовится совершенно просто и получается остренькой и ароматной. Такие помидорки идеально подходят к мясным блюдам, отварному картофелю и крепким напиткам в качестве закуски.

Ингредиенты на 2 кг помидоров:


помидоры зеленые (лучше одинакового размера) 2 кг;
чеснок 1-2 головки;
петрушка, укроп, кинза, базилик по 1/2 пучка;
красный болгарский перец 1 шт.;
острый перец чили 1-2 шт.;
сельдерей 5 веточек;
укроп 5 зонтиков;
соль 1 ст. ложка.

для рассола:


вода 1 литр;
соль 2 ст. ложки без горки.

Приготовление:


    Для соления удобно использовать 3-х литровую банку, в неё как раз помещается 2 кг помидоров.
    Помидоры вымыть и сделать разрезы вдоль и поперёк, но не до конца.
    Болгарский перец нарезать как можно мельче.
    Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.
    Всю зелень очень мелко порубить.
    Чеснок мелко нарезать.
    Смешать все ингредиенты для начинки и добавить 1 ст. ложку соли.
    Наполнить помидоры примерно 1 ч. ложкой начинки.
    Уложить помидоры плотно в банку, перекладывая веточками сельдерея и зонтиками укропа.
    Вскипятить 1 литр воды и добавить 2 ст. ложки соли.
    Немного остудить рассол и залить им помидоры. Если рассола будет не хватать, долить кипячёной воды.
    Оставить помидоры в теплом помещении для заквашивания на 4-5 дней, затем накрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник.
    Через 10-15 дней с момента засолки помидоры готовы к употреблению.
    Хранить соленые помидоры в холодильнике или погребе до 2-х месяцев.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#заготовки
#закуски
#зелень
#зелёные помидоры
#помидоры
#соленья
#солёные помидоры
#фаршированные зелёные помидоры
#холодные закуски
#чеснок
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии