Гаспачо по-андалузски

Традиционный испанский суп-пюре из томатов.
Фото Гаспачо по-андалузски
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Этот знаменитый на весь мир холодный суп был изобретён крестьянами солнечной Андалусии, чтобы справиться с голодом в удушающий зной. В приготовлении гаспачо допускаются определённые вольности и существует много разных рецептов. Неизменно то, что суп очень полезный, сытный и вкусный. Попробовав гаспачо один раз, вы обязательно захотите повторить.

Ингредиенты:


помидоры 1,5 кг;
мякиш белого хлеба 4 куска;
огурец 2 шт.;
чеснок 3 зубчика;
лук 0,5 шт.;
винный уксус 6 % 4 ст. ложки;
оливковое масло 0,5 стакана;
холодная вода 0,5 стакана;
сладкий перец + зелень + огурец для украшения;
соль по вкусу.

Приготовление:


    На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем воду слить, с помидоров снять кожицу. Мякоть помидоров мелко нарезать.
    Огурцы очистить от кожуры и семян и мелко нарезать.
    Лук мелко нарезать.
    Хлеб без корок замочить в холодной воде, затем слегка отжать.
    Добавить к хлебу раздавленный через пресс чеснок и перемешать.
    Соединить в блендере помидоры, огурцы, лук, хлебную мякоть с чесноком и взбить до однородности.
    Добавить в полученную массу винный уксус, оливковое масло и холодную воду.
    Попробовать суп на вкус и при желании посолить.
    Поставить суп в холодильник на несколько часов.
    Подавать гаспачо холодным, украсив зеленью, нарезанными красным перцем и огурцом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#андалузская кухня
#гаспачо
#испанская кухня
#летний суп
#первые блюда
#помидоры
#суп из помидоров
#супы
#холодные супы
#что приготовить на обед
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии