Баклажаны по-сычуански в остро-сладком соусе

Невероятно вкусная закуска из баклажанов с острыми нотками.
Фото Баклажаны по-сычуански в остро-сладком соусе
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Если вы любите пикантную азиатскую кухню и не представляете ужин или пикник без остренького, этот рецепт для вас. Баклажаны обжариваются до подрумянивания на сковороде вок и соединяются с ароматными соусами и специями. Получается очень интересный вкус, характерный для китайской кухни. Блюдо можно подавать как закуску к основным блюдам, также очень вкусно получается в сочетании с варёным рисом. Такие баклажаны можно приготовить дома на ужин либо прямо на природе, в воке, на открытом огне.

Ингредиенты:


молодые баклажаны 3 шт.;
чеснок 2-3 зубчика;
имбирь кусочек 2 см;
зелёный лук несколько перьев;
перец чили 1 шт.;
соевый соус 1 ст. ложка;

сахар 0,5 ч ложки;


бальзамический уксус (в оригинале – китайский чёрный уксус)1 ст. ложка;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление:


    Баклажаны нарезать брусочками длинной 6-8 см.
    Имбирь очистить от верхней грубой части и натереть на терке.
    Чеснок мелко нарезать.
    Зеленый лук мелко нарубить.
    Перец чили очистить от плодоножки и семян и мелко нарезать (лучше это сделать в перчатках).
    В большой сковороде либо в сковороде вок разогреть растительное масло, выложить в один слой баклажаны и обжарить со всех сторон до румяной корочки.
    В 2-3 захода обжарить все баклажаны и отложить на тарелку.
    Если нужно, влить в вок ещё немного масла, добавить чеснок, зелёный лук, перец чили, имбирь и обжарить всё вместе в течение 40-60 до появления аромата.
    Вернуть в вок баклажаны, всё перемешать и обжарить в течение 60 секунд.
    Добавить в вок сахар, соевый соус, бальзамический уксус и перемешать, чтобы все вкусы и ароматы объединились.
    Выключить огонь и подавать.
    Закуска одинаково вкусная и в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#азиатская кухня
#баклажаны
#горячие закуски
#закуски
#закуски для пикника
#имбирь
#китайская кухня
#острые закуски
#перец чили
#холодные закуски
#что приготовить на праздник
#что приготовить на ужин
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии