Домашнее лобио

Лобио - это невероятно вкусное блюдо грузинской кухни. Готовят его из отварной фасоли, добавляя множество ароматных специй. Они и придадут тот самый пикантный вкус, который  должен быть у этого замечательного блюда. 

Ингредиенты:

Приготовление:

Фасоль предварительно замачиваем, лучше это сделать с вечера на ночь.
Затем фасоль промываем, кладём ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться.
Через 15 минут после закипания фасоли сливаем воду.
Далее снова заливаем фасоль водой и отвариваем её до готовности, минимум 1,5- 2 часа. Если фасолину можно растереть пальцами – значит она готова.
Во время варки фасоли чистим и нарезаем лук, затем обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
Кинзу моем, обсушиваем, нарезаем.
Чеснок чистим и пропускаем его через пресс.
Толчём готовую фасоль в кастрюле таким образом, чтобы половина фасоли была размята, а вторая часть осталось целой.
Затем перемешиваем фасоль с обжаренным луком, мелко нарезанной кинзой, пропущенным через пресс чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим лобио по вкусу.
Домашнее лобио готово, подаем его горячим.

Приятного аппетита!