Шампиньоны во фритюре – вкуснейшая закуска!

Ароматные грибочки с пикантным вкусом под золотистой хрустящей корочкой получаются отменными и съедаются молниеносно. Шампиньоны во фритюре можно приготовить в дополнение к молодому картофелю, как закуску для вечеринки, праздника или фуршета, и, если подать к грибам сметанный соус с чесноком, кетчуп или соевый соус, будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• шампиньоны (лучше мелкие) 500 грамм;
• яйцо 2 шт;
• молоко 50 мл;
• мука 3 ст.ложки;
• панировочные сухари 100 грамм;
• растительное масло для фритюра.

для маринада:

• лимонный сок 1 ст.ложка;
• горчица столовая 1 ч.ложка;
• мёд жидкий 1 ч.ложка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Шампиньоны помыть, длинные ножки грибов немного укоротить, положить грибы в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы вода полностью их покрывала, поставить на огонь, довести до кипения и проварить 1-2 минуты на среднем огне.
2. Откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь жидкости.
3. Соединить лимонный сок, жидкий мёд и горчицу и перемешать до однородности.
4. Переложить грибы в миску, залить маринадом, перемешать и оставить на 20-30 минут.
5. В небольшой миске взбить яйца, добавить по щепотке соли и перца и влить молоко. Перемешать до однородности.
6. В отдельные тарелки насыпать муку и панировочные сухари.
7. Грибы обвалять в муке, затем обмакнуть в яично-молочной смеси, затем обильно обвалять в панировочных сухарях.
8. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и партиями во фритюре обжарить грибы.
9. Готовые шампиньоны выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
10. Подавать горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!