Аппетитные луковые кольца в пивном кляре

Луковые кольца - это всегда отличная идея закуски для большой компании. Сегодня предлагаем приготовить их в ароматном пивном кляре. Сверху колечки получатся хрустящими, а внутри очень нежными. Их отлично дополнит ароматный соус из сметаны и чеснока, пальчики оближешь!

Ингредиенты:

крупные луковицы – 2 шт.
пшеничная мука – 70 г
кукурузная мука – 70 г
кукурузный крахмал – 1 ст. л.
светлое пиво – 150 мл
молотая сладкая паприка – 0,5 ч. л.
молотый чипотле или чили – 1 щепотка
соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
растительное масло для фритюра – 200–250 мл

Для соуса:

жирная сметана (26 %) – 4 ст. л.
чеснок – 1–2 зубчика
сухие прованские травы – 1 щепотка
мелко порубленная петрушка – 1 ч. л.
соль – по вкусу

Приготовление:

Чистим и нарезаем лук достаточно крупными кольцами шириной около 0,5-0,7 см.
Затем разбираем лук на отдельные колечки.
В миску кладём кукурузную и пшеничную муку, крахмал, соль, специи и перемешиваем смесь венчиком.
Добавляем пиво и перемешиваем смесь до однородной консистенции.
Разогреваем в сотейнике растительное масло для жарки.
Как только масло нагреется, полностью окунаем несколько колец лука в кляр и помещаем их в кастрюлю с маслом.
Обжариваем луковые кольца во фритюре по несколько штук за раз по 2-3 минуты, перевернув их один раз во время жарки.
Далее обсушиваем луковые кольца на бумажных полотенцах.
Для соуса смешиваем сметану, мелко натертый чеснок, травы и зелень.
Подаём луковые кольца горячими с приготовленным соусом.
Аппетитные луковые кольца в пивном кляре готовы.

Приятного аппетита!