Лечо по-венгерски с сосисками

Плавающие в сладком томатном соусе со специями дольки болгарского перца получаются очень сочными и ароматными, а сосиски дополняют вкус блюда и делают его сытным. Венгерское лечо подаётся горячим со свежим белым хлебом, которым вымакивается пикантный томатный соус. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

болгарский перец 1 кг;
помидоры 700 грамм;
лук 2 шт.;
сосиски (или копченые колбаски) 2 шт.;
чеснок 3-4 зубчика;
растительное масло 4-5 ст. ложек или свиной смалец 2 ст. ложки;
соль, перец по вкусу;
сахар 1 ч. ложка или по вкусу;
паприка 1 ч. ложка;
томатная паста 1 ст. ложка.

Приготовление:

На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить в кипяток на 40-60 секунд, затем воду слить и снять кожицу. Мякоть помидоров нарезать кубиками.
Болгарский перец очистить плодоножек, семян и перепонок и нарезать полосками примерно 3 см.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле или смальце до прозрачности.
Добавить к луку перец, паприку и томатную пасту и обжарить в течение 3-5 минут.
Добавить на сковороду помидоры, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой примерно 20 минут.
Посолить, поперчить, добавить сахар и мелко нарезанный чеснок и тушить без крышки 5-7 минут.
Сосиски нарезать кружочками, добавить в лечо и готовить ещё 5 минут.
Выключить огонь, дать блюду настояться 5-10 минут и украсить свежей зеленью.
Подавать со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

​