Баклажаны по-корейски - отменная закуска!

Баклажаны в корейском стиле получаются в меру острые, насыщенные и очень вкусные. Азиатский акцент получается неяркий, очень приятный - он отлично сочетается с овощами.

Ингредиенты:

• баклажан 3 шт.;
• перец болгарский 3 шт.;
• морковь крупная 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• уксус (столовый) 1 ст.ложка;
• масло растительное для обжаривания;
• зелень пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать тонкой соломкой, не очищая от кожуры. Посыпать 1-2 ст. ложками соли и оставить на 30-40 минут, чтобы убрать возможную горечь.
2. Выложить баклажаны на дуршлаг, хорошо промыть и отжать.
3. Промытые баклажаны обжарить на растительном масле 3-4 минуты на сильном огне. Отложить.
4. Перец и морковь нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами.
5. Зелень мелко порубить, чеснок выдавить через пресс.
6. Соединить баклажаны с овощами и зеленью, добавить чеснок, соль и перец по вкусу, заправить уксусом и оставить в холодильнике минимум на 12 часов. Чем больше времени на маринование, тем лучше получается вкус.

​Приятного аппетита!