Запеченная цветная капуста от Джейми Оливера
Очень вкусное блюдо от британского шефа.
Anews.com
около 2 лет назад
Вы не поверите, насколько вкусной может быть запеченная целиком цветная капуста! Шикарное блюдо станет настоящим украшением праздничного или повседневного стола. Невероятно удачное сочетание чеснока, сухого хереса, паприки и других специй делают капусту с мягким нейтральным вкусом потрясающе вкусной и очень ароматной.
Ингредиенты:
цветная капуста вилок 1 кг;
чеснок 4 зубчика;
красный перец 1 ч.ложка;
сок и цедра 1 лимона;
сухой херес 4 ст.ложки;
тимьян несколько веточек;
морская соль, черный перец по вкусу;
миндальные хлопья 40 грамм;
петрушка несколько веточек;
оливковое масло 2-3 ст.ложки.
Приготовление:
Чеснок очистить и размять в ступе вместе с красным перцем и половиной листьев тимьяна. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла, соль и черный перец.
Обрезать внешние листья цветной капусты. Вырезать кочерыжку, чтобы капуста могла стоять ровно на поверхности. Сделать крестообразный надрез в основании.
Со всех сторон натереть капусту чесночной смесью, поместить в среднюю форму для запекания, затем полить хересом и лимонным соком.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа, пока капуста не станет мягкой.
За 20 минут до конца, вынуть форму из духовки, посыпать капусту лимонной цедрой и оставшимися листьями тимьяна.
Вернуть форму в духовку еще на 10 минут, чтобы капуста подрумянилась, по желанию установить режим гриль.
Обжарить миндаль на сухой сковороде в течение 2-3 минут. Перед подачей посыпать капусту обжаренными миндальными хлопьями и грубо нарезанной петрушкой. Сбрызнуть оливковым маслом и разрезать на порционные куски.
Сразу подавать.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
