Клубничный чизкейк без выпечки
Предлагаем вам пошаговый рецепт очень прекрасного десерта, который не нужно печь. Чизкейк с невероятно нежной кремовой текстурой в сочетании с песочной основой и ароматом свежей клубники получается просто волшебным, очень вкусным и красивым! Все попробовавшие будут в полном восторге!
Ингредиенты:
для основы:
печенье (песочное, крекер нежный, топлёное молоко) 150 грамм;
кокосовая стружка 2 ст. ложки;
сливочное масло 100 грамм.
для начинки и украшения:
сливочный сыр (маскарпоне, альметте) 600 грамм;
сливки от 30% 200 мл;
сахарная пудра 2 ст. ложки (или по вкусу);
листовой желатин 18 грамм + 2 ст. ложки воды;
клубника 500 грамм;
листики мяты для украшения.
Приготовление:
Клубнику помыть холодной водой и очистить от плодоножек. Из общей массы клубники отобрать самые красивые крупные ягоды и оставить для украшения. Мелкие ягоды (200 грамм) отложить для начинки.
Желатин залить холодной водой и оставить разбухать.
Печенье измельчить в крошку с помощью блендера.
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Соединить измельчённое печенье, кокосовую стружку, растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.
Выложить полученную массу в разъёмную форму для выпечки (диаметр 20 см) и хорошенько утрамбовать по дну.
Поставить форму с основой в холодильник на 30-40 минут.
Соединить в миске сливочный сыр, сахарную пудру и сливки и взбить до однородности на низкой скорости миксера.
Добавить в полученную массу разбухший желатин и ещё раз взбить.
Добавить клубнику и аккуратно перемешать.
Выложить сливочную массу на основу из печенья и разровнять лопаткой.
Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа для застывания.
Перед подачей аккуратно провести ножом вдоль стенок формы и снять разъёмную форму.
Украсить чизкейк отложенной клубникой и листиками мяты.
Сразу подавать.
Приятного аппетита!
