Шакшука – больше, чем просто яичница!

Еврейская яичница с овощами и специями.
Фото Шакшука – больше, чем просто яичница!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Шакшука – традиционное еврейское блюдо, хотя родиной его считается северная Африка. Это своего рода яичница, но яйца не жарятся на сковороде, а тушатся в овощном соусе с большим количеством специй. Не смотря ассоциации с яичницей, шакшука – самодостаточное блюдо не только для завтрака, но и для сытного обеда или ужина. Перед употреблением острый соус и жидкий желток смешиваются – получается превосходный насыщенный и яркий вкус. Очень аппетитно!

Ингредиенты на 1 порцию:


яйца 3 шт.;
помидоры 500 грамм;
болгарский перец 1 шт.;
острый зелёный перец 1 шт.;
лук 1 шт.;
чеснок 2 зубчика;
паприка 1 ч. ложка;
куркума 0,5 ч. ложки;
зира (кумин) 0,5 ч.ложки;
растительное масло для обжаривания;
соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:


    На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить 

    на 40-60 секунд в кипяток.

https://img.anews.com/media/gallery/91683374/88447001.jpg


Воду слить, с помидоров снять кожицу.

https://img.anews.com/media/gallery/91683374/695309436.jpg


Мякоть помидоров нарезать кубиками, болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать кубиками, острый зелёный перец очистить от семян и мелко нарезать, лук и чеснок мелко нарезать.

https://img.anews.com/media/gallery/91683374/589364534.jpg


На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.

https://img.anews.com/media/gallery/91683374/746250358.jpg


Добавить к луку болгарский перец и обжарить в течение 2-3 минут.

https://img.anews.com/media/gallery/91683374/127653006.jpg


Добавить чеснок и острый зелёный перец и обжарить ещё 2 минуты.

https://img.anews.com/media/gallery/91683374/312079197.jpg


Добавить паприку, куркуму и зиру, перемешать и обжарить всё вместе в течение 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими и специи отдадут свои ароматы.

https://img.anews.com/media/gallery/91683374/22355767.jpg


Добавить на сковороду измельчённые помидоры, перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.

https://img.anews.com/media/gallery/91683374/420780577.jpg


В овощной массе сделать небольшие углубления и разбить яйца.

https://img.anews.com/media/gallery/91683374/797652949.jpg


Накрыть сковороду крышкой и готовить шакшуку, пока белок не схватится. Желток при этом должен оставаться жидким.
Готовое блюдо посолить, поперчить и подавать прямо на сковороде с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы вымакивать соус.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#еврейская кухня
#овощной соус
#специи
#что приготовить на завтрак
#что приготовить на обед
#что приготовить на ужин
#шакшука
#яичница с овощами
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии