Холодный свекольный суп

Вкуснейший холодный суп на лето.
Фото Холодный свекольный суп
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкусный, витаминный с легкой кислинкой холодный суп отлично подходит для жарких летних дней. Это первое блюдо обязательно понравится людям, следящим за своей фигурой и вегетарианцами, потому что в роли бульона здесь выступает свекольный отвар. Не смотря на отсутствие мяса, суп прекрасно насыщает и очень бодрит. Попробовав его однажды, захочется попробовать как минимум дважды!

Ингредиенты:


свекла среднего размера 4 шт.;
огурец свежий 3-4 шт.;
редис 5 шт.;
кефир нежирный 0,5 л;
зелёный лук несколько перьев;
сок ½ лимона;
хрен 1-1,5 ч. ложки;
соль по вкусу;
сметана, варёные яйца, свежая зелень для подачи (по желанию).

Приготовление:


    Свеклу помыть, очистить от кожуры, поместить в кастрюлю с водой и варить до готовности 30-40 минут. Остудить и вместе с водой поставить в холодильник.
    Остывшую свеклу натереть на крупной терке и размешать со свекольным отваром. Должна получится консистенция жидкого пюре.
    Огурцы и редис мелко нарезать.
    Зелёный лук мелко нарубить.
    Соединить вместе все овощи, залить кефиром и перемешать.
    Попробовать суп на вкус, посолить, добавить немого готового хрена и лимонный сок.
    Разлить холодный суп по тарелкам. По желанию, украсить свежей зеленью, варёными яйцами и заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#вегетарианские рецепты
#кефир
#первые блюда
#свекла
#свекольник
#суп на кефире
#супы
#холодный суп
#что приготовить на обед
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии