Домашний ягодный зефир

summary
Фото Домашний ягодный зефир
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ягоды для этого зефира вы можете взять на свой выбор, как говорится - чего душа пожелает. Покупной зефир всегда будет уступать по качеству и вкусовым ощущениям домашнему. Ведь готовить вы будете исключительно из свежих и натуральных продуктов, без добавления химии. Получится вкусно, свежо и нежно.

Ингредиенты:


белок – 1 шт.
ягоды – 300-400 г
сахар (для ягодного пюре) – 100 г
сахар – 400 г
агар-агар – 8 г
вода – 150 мл

Приготовление:


    Ягоды моем и увариваем их до испарения жидкости, затем пробиваем блендером или протираем через сито, если хотите получить однородную консистенцию. 
    Добавляем 100 г сахара и варим ещё 5 минут.
    Агар-агар заливаем водой в сотейнике или кастрюле с толстым дном, даём ему набухнуть минут 10, ставим на плиту. Доводим до кипения, добавляем 400 г сахара.
    Варим сироп до того момента, когда он загустеет и будет тянуться за лопаткой.
    В это же время начинаем взбивать ягодное пюре вместе с белком, масса сильно увеличится в объёме.
    Как только будет готов сироп, вливаем его тонкой струйкой во взбивающуюся белковую массу. Взбиваем до плотных пиков.
    Полученную массу сразу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом противень. Делать это нужно быстро, т. к. масса остывает и схватывается.
    Оставляем зефир стабилизироваться и подсохнуть на 8-10 часов.
    Готовый зефир посыпаем сахарной пудрой, соединяем половинки попарно.
    Домашний ягодный зефир готов.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#агар-агар
#вкусно и просто
#зефир
#сахар
#чаепитие
#что приготовить друзьям
#ягоды
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии