Изящные корзиночки с белковым кремом

Эти песочные корзиночки с нежным кремом станут настоящим украшением праздничного стола. Замечательный на вкус и красивый на вид десерт подарит вам массу удовольствия. А готовится проще простого!

Ингредиенты :

Для теста:

• мука – 300 г
• сахар – 100 г
• масло сливочное – 180 г
• яйцо – 1 ½ шт.
• сода пищевая – ¼ ч. л.

Для белкового крема:

• яйцо – 4 шт.
• сахар – 200 г
• лимонная кислота – ¼ ч. л.
• сахар ванильный – 10 г

​​Для начинки:

• повидло яблочное –  200 г

Для украшения:

• ягоды – по желанию
• сахарная пудра – по желанию

Приготовление:

1. Готовим тесто: масло взбиваем с сахаром до пышности, далее добавляем 1 яйцо и 1 желток, еще раз всё хорошенько взбиваем. Муку с содой просеиваем в чашу с масляной смесью.
2. Замешиваем тесто. Делать это нужно быстро, чтобы тесто не затянулось и при выпечке корзиночки не стали жесткими.
3. Делим тесто на кусочки и распределяем его по формочкам для корзиночек, не смазывая их и не застилая. Дно корзинок прокалываем вилкой. Из такого количества теста получается примерно 12 корзинок.
4. Выпекаем корзинки в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.
5. Готовим крем: ставим на огонь кастрюлю с водой для паровой бани. В другой кастрюле смешиваем белки, сахар и лимонную кислоту.
6. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до серднего.
7. Кастрюлю с белками ставим на паровую баню и начинаем взбивать белки.
8. Через 9-10 минут белки начнут густеть, в этот момент убираем белки с паровой бани и взбиваем их еще 4-5 минут, пока белки не начнут немного накручиваться на венчики.
9. Крем готов, наполняем им кондитерский мешок с насадкой.
10. На дно остывших корзинок выклдываем по чайной ложке повидла.
11. На повидло красиво выкладываем белковый крем.
12. Сверху корзиночки можно слегка присыпать сахарной пудрой и украсить любыми ягодами по вкусу.
13. Изящные корзиночки с белковым кремом готовы.

Приятного аппетита!