Домашние ватрушки с творогом

Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получаются пышными, нежными и очень вкусными.
Фото Домашние ватрушки с творогом
Facebook
ВКонтакте
share_fav
Ватрушки с творогом - это истинная классика. Наверное, каждый их ел хотя бы раз в жизни. Дрожжевое тесто получается пышным и воздушным, а начинка из творога прекрасно завершает композицию. А какой аромат будет стоять, пальчики оближешь!

Ингредиенты:
мука – 500 г
сливочное масло – 100 г
молоко – 200 мл
сахар – 110 г
соль – ½ ч. л.
дрожжи сухие быстродействующие – 5 г
творог – 400 г
яйцо – 2 шт.
ваниль в стручках – 1 шт.Приготовление:

    Просеиваем муку горкой в большую миску, добавляем сухие дрожжи, соль и сахар.
    В углубление в муке наливаем молоко и замешиваем тесто, затем добавляем в него растопленное масло. Если вы не уверены в качестве дрожжей, то сначала  их можно растворить в тёплом молоке с сахаром. Как только оно начнёт пениться, необходимо добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Муку лучше добавлять не сразу всю, а примерно 3/4 от общего количества, а потом добавить постепенно оставшуюся часть. 
    Замешиваем тесто и затем ставим его в тёплое место на 1-2 часа, накрыв миску пищевой плёнкой. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.
    После подъема тесто обминаем и даём ему подойти ещё раз.
    Для начинки используем только свежий качественный творог, который для однородности можно протереть через сито.
    Затем к творогу добавляем сахар и яйцо, тщательно перемешиваем смесь.
    Добавляем в творожную начинку натуральную ваниль или ванильный сахар.
    Готовое тесто делим на порционные куски. Лучше его взвесить, чтобы получились ровные части. Оптимальная масса одного куска теста – 50-70 г, в зависимости от того, какого размера ватрушки вы хотите получить.
    Из каждого куска теста формируем шар, который затем необходимо приплюснуть, чтобы получились заготовки для ватрушек.
    Накрываем полученные заготовки пищевой плёнкой и оставляем их на 20 минут.
    С помощью стакана подходящего размера делаем углубление для начинки в каждой заготовке.
     Смазываем заготовки слегка взбитым яйцо.
    Наполняем углубления в заготовках из теста творожной начинкой и выпекаем ватрушки в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут.
    Затем достаём готовые ватрушки из духовки и подаём их тёплыми.
    Домашние ватрушки с творогом готовы.
Приятного аппетита!




Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#ватрушки
#ватрушки с творогом
#выпечка с творогом
#домашняя выпечка
#творог
#творожная выпечка
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии