Вкуснейший шашлык из свинины

Вкуснейший шашлык из свинины, приготовленный по этому рецепту, всегда получается очень удачным.
Фото Вкуснейший шашлык из свинины
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Шашлычный сезон в самом разгаре и самое время запасаться новыми рецептами маринада для мяса. Мы вам поэтапно расскажем о том, как приготовить нежное, сочное, ароматное и безумно вкусное мясо на костре.

Ингредиенты:


красный лук – 1 головка
свиная шея – 1 кг
белый лук – 1 головка
зёрна граната – 1 ст. л.
сладкая паприка – 1 ст. л.
чабер – 1 стебель
базилик – 1 ст. л.
укроп – 1 пучок
кинза – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
армянский лаваш – 1 шт.
перец чёрный молотый – ½ ст. л.
крупная соль – 2 ч. л.

Приготовление:


    Свинину нарезаем ломтиками толщиной примерно 2,5 см. Лучше сделать их толще: таким образом будет меньше риск пересушить мясо при жарке.
    Далее каждый кусок разрезаем еще на 4 части, следя за тем, чтобы кусочки получились одинакового размера.
    Нарезанное мясо кладём в ёмкость и тщательно солим: начинать следует с чайной ложки ­соли и затем, по необходимости, можно добавлять соль по вкусу. Проверить степень солености будущего шашлыка можно следующим образом: обжарить небольшой кусок мяса для пробы и, по неоходимости, еще посолить свинину.
    Далее посыпаем свинину перцем, паприкой, красным базиликом и чабером.
    Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Важно исполь­зовать белый лук, поскольку вкус у него более яркий, чем у красного и не такой резкий, как у простого репчатого лука.
    Таким же образом нарезаем красный лук, он нужен для салата.
    В свинину, посыпанную солью и специями, добавляем белый лук и тщательно перемешиваем смесь.
    Нужно помять мясо 2-3 минуты, чтобы оно хорошенько перемешалось со специями и луком и стало выделять сок.
    Ёмкость с мясом накрываем фольгой и оставляем свинину мариноваться при комнатной температуре минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь, утром перекладываем мясо на пару часов в холодильник.
    Нанизываем мясо на шампур таким образом, чтобы как можно меньше мякоти «свешивалось», иначе шашлык может подгореть. На один шампур нанизываем не больше 4 кусков, чтобы свинина прожарилась равномерно со всех сторон.
    Далее шампур с мясом опускаем на ман­гал (огня быть не должно, только одни угли) и не отходим от него до готовности, иначе шашлык может пересушиться.
    Мясо нужно переворачивать каждые 1,5 минуты. Весь процесс жарки шашлыка занимает примерно 10 минут.
    Петрушку, кинзу и укроп крупно рубим и перемешиваем в миске с нарезанным красным луком.
    На тарелку выкладываем лаваш, шашлык, сверху добавляем ­салат из зелени и красного лука по вкусу.
    Посыпаем сверху зернышками граната.
    Подаём блюдо с любым соусом для шашлыка по вкусу.
    Вкуснейший шашлык из свинины готов.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#мясо
#свинина
#что приготовить друзьям
#шашлык
#шашлык из свинины
#шашлыки
#шашлыки на даче
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии