Картофель по-австралийски
Нежная внутри с хрустящей корочкой мегавкусная картошечка по австралийскому рецепту – отличная идея для повседневного ужина и превосходный вариант для пикника. Оригинально, вкусно, доступно и очень просто в приготовлении.
Ингредиенты:
картофель (лучше всего молодой) 1 кг;
оливковое масло 4 ст. ложки;
соль, перец по вкусу.
для соуса:
сметана 200 грамм;
зелёный лук несколько перьев;
мята свежая 1-2 веточки;
петрушка 1-2 веточки;
чеснок 1 зубчик;
лимонный сок 2 ч. ложки.
Приготовление:
Для этого рецепта лучше всего подходит молодой картофель, его нужно тщательно помыть со щеткой и не чистить.
Выложить картофель в кастрюлю, залить водой и варить в мундире почти готовности, примерно 10-15 минут.
Пока варится картофель, приготовить соус: зеленый лук, мяту и петрушку мелко нарубить.
Соединить в миске сметану, зелень, раздавленный через пресс чеснок и лимонный сок. Всё перемешать и поставить в холодильник.
С картофеля слить воду, выложить картофель на тканное полотенце и обсушить.
Противень смазать половиной оливкового масла, выложить немного остывший картофель и, с помощью прибора для пюре, приплюснуть каждую картофелину, при этом сохраняя её целостность.
Смазать картофель оставшимся оливковым маслом.
Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до подрумянивания в течение 25-30 минут.
Подавать готовый картофель со сметанным соусом.
Приятного аппетита!
