Картофель по-австралийски

Простое в приготовлении блюдо из картофеля в необычном исполнении.

Anews.com 07 мая 2018

Нежная внутри с хрустящей корочкой мегавкусная картошечка по австралийскому рецепту – отличная идея для повседневного ужина и превосходный вариант для пикника. Оригинально, вкусно, доступно и очень просто в приготовлении.

Ингредиенты:

картофель (лучше всего молодой) 1 кг;
оливковое масло 4 ст. ложки;
соль, перец по вкусу.

для соуса:

сметана 200 грамм;
зелёный лук несколько перьев;
мята свежая 1-2 веточки;
петрушка 1-2 веточки;
чеснок 1 зубчик;
лимонный сок 2 ч. ложки.

Приготовление:

Для этого рецепта лучше всего подходит молодой картофель, его нужно тщательно помыть со щеткой и не чистить.
Выложить картофель в кастрюлю, залить водой и варить в мундире почти готовности, примерно 10-15 минут.

Пока варится картофель, приготовить соус: зеленый лук, мяту и петрушку мелко нарубить.

Соединить в миске сметану, зелень, раздавленный через пресс чеснок и лимонный сок. Всё перемешать и поставить в холодильник.

С картофеля слить воду, выложить картофель на тканное полотенце и обсушить.

Противень смазать половиной оливкового масла, выложить немного остывший картофель и, с помощью прибора для пюре, приплюснуть каждую картофелину, при этом сохраняя её целостность.