Джем из острого перца
Удивительно, каким вкусным оказывается сочетание сладкого и острого! Такой джем отлично подойдет к сыру, к мясу, птице. Его можно использовать для обмазывания тушки птицы, если вы собираетесь ее запечь.
Ингредиенты:
600г болгарского перца
2-3 жгучих красных перца
150г коричневого сахара
25мл лимонного сока
20мл воды
Приготовление:
Болгарский перец очистить от плодоножки, семян и белых прослоек, нарезать
Острый перец очистить от плодоножки, семян и нарезать (лучше делать это в кухонных перчатках, так как он может жечь руки!)
Сложить оба вида перца в блендер и измельчить. Здесь по вкусу - можно измельчить до однородной массы, а можно оставить небольшие кусочки
Небольшую кастрюльку поставить на огонь, всыпать сахар, добавить лимонный сок и воду.
Сварить сироп (нагревать до полного растворения сахара, помешивая)
Добавить массу из перца и перемешать. Довести до кипения и снять образовавшуюся пену
Тушить будущий джем в течение 45-50 минут на медленном огне. А вот и наш вкуснейший результат!
***
Приятного аппетита!
