Кулебяка с капустой

Традиционный пирог русской кухни с начинкой из капусты.
Фото Кулебяка с капустой
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Несладкий пирог с мягким и нежным как пух тестом получается очень вкусным, румяным и пышным и на ура уходит вместо хлеба. В сочетании с аппетитной капустной начинкой, кулебка сможет послужить сытным обедом или ужином. Старинный русский пирог потрясающе смотрятся на столе и исчезает в раз!

Ингредиенты:

для теста:


мука 500 грамм;
свежие дрожжи 30 грамм;
молоко 200 мл;
сливочное масло 100 грамм;
яйцо 2 шт.;
сахар 2 ст. ложки;
соль 0,5 ч. ложки.

для начинки:


капуста 750 грамм;
лук 0,5-1 шт.;
морковь 0,5-1 шт. (по желанию);
желток 1-2 шт.;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление:


    В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить 1 ст. ложку муки и размешать. Оставить опару в теплом месте на 15-20 минут.
    Когда опара поднимется, добавить соль, яичные желтки, растопленное сливочное масло и перемешать.
    Белки взбить в пышную пену.
    Постепенно всыпать в опару оставшуюся муку и добавить взбитые в пышную пену белки.
    Замесить мягкое тесто, скатать его в шар, выложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
    Капусту мелко нашинковать, лук и морковь мелко нарезать.
    На растительном масле слегка обжарить лук и морковь, добавить капусту и тушить под крышкой 30-40 минут. В конце посолить и поперчить.
    Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обмять его и разделить на две части: большую и меньшую.
    На присыпанной мукой поверхности раскатать продолговатую лепешку из большей части теста, положить в центр начинку, выровнять, накрыть раскатанной лепешкой из меньшей части теста и тщательно защипнуть края.
    Либо вырезать из второй части теста полоски и защипать пирог в виде косички.

    Также можно вырезать из тонко раскатанного теста веточки или другие фигуры и украсить ими кулебяку.



    Смазать кулебяку желтком и с

    делать несколько проколов по бокам и сверху, чтобы при выпечке из кулебяки выходил пар.


    Выпекать кулебяку в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут 35 минут.


    Достать из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут слегка остыть.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#выпечка
#дрожжевое тесто
#кулебяка
#кулебяка с капустой
#несладкая выпечка
#пирог с начинкой
#пироги из дрожжевого теста
#русская кухня
#тушеная капуста
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии