Шашлык из баранины – самый правильный и настоящий, ведь традиционно это блюдо готовят именно из бараньего мяса. Маринад для шашлыка довольно простой, но он выгодно подчеркивает вкус мяса, а аппетитный аромат хорошо прожаренной на углях баранины невозможно ни сравнить, ни спутать ни с каким другим видом шашлыка.
Ингредиенты:
- мякоть баранины 1,5-1,8 кг;
- оливковое масло 2 ст.ложки;
- цедра одного лимона;
- сок одного лимона;
- сушеный орегано 2 ч.ложки;
- лук средний 2 шт.;
- чеснок измельченный 2-3 зубчика;
- соль 1,5 ч.ложки;
- молотый черный перец 1/2 ч.ложки.
Приготовление:
- Лучше всего для шашлыка подходит мясо молодого (до 1 года) барашка. Оно должно быть охлажденным, но ни в коем случае не замороженным.
- Мясо промыть, удалить пленки и нарезать поперек волокон на кусочки примерно 3 на 5 см.
- В миске смешать оливковое масло, сок и цедру 1 лимона, сушеный орегано, мелко нарезанный чеснок и лук, соль и перец.
- Поместить кусочки мяса в маринад, перемешать и оставить мариноваться на 4-8 часов. Время от времени перемешивать.
- Разогреть угли, чтобы они побелели.
- Нанизать на шампуры промаринованное мясо.
- Жарить шашлык, периодически переворачивая.
- Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
