Пошаговый фото-рецепт: Классические пельмени
Классические пельмени
Для нашей семьи приготовление пельменей стало семейной традицией, дети с радостью принимают участие, даже если у них и не все так хорошо получается. Пусть времени на готовку уходит и не мало, но это стоит того.
Ингредиенты:
· Для теста
· Яйцо – 1 шт.
· Мука пшеничная – 2 ст.
· Вода – ½ ст.
· Соль – ½ ч.л.
Для фарша
· Свинина – 500 г.
· Говядина – 250 г.
· Лук репчатый – 2 шт.
· Соль, перец черный
Способ приготовления:
1) Мясо для фарша лучше брать хорошее, без плёнок и прожилок. Лук почистить.
2) Мясо нарезаем кусочками, такого размера что бы удобнее было прокручивать через мясорубку.
3) Готовый фарш солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и убираем временно в холодильник.
4) Для приготовления теста просеиваем муку добавляем яйцо и воду, замешиваем тесто.
5) Тесто убираем под пленку минут на 30, даем ему немного отдохнуть.
6) Отдохнувшее тесто делим приблизительно 10 равных кусков. Один кусок раскатываем в тонкий пласт, остальное тесто убираем под крышку или пленку.
7) Мы будем делать пельмени с помощью специальной формы, поэтому мы раскатываем тесто по размеру чуть больше чем форма. Накрываем форму тестом.
8) Выкладываем мясной фарш в отверстие формы.
9) Затем накрываем форму вторым пластом теста и прокатываем по форме скалкой. Лишнее тесто убираем.
10) Готовые пельмени перекладываем на тарелку или поднос, посыпанный мукой.
11) В кипящую воду кладем пельмени и варим в течении 5-7 минут. Часть пельменей можно заморозить.
