Зеленый крем-суп
Этот аппетитный зелёный крем-суп отлично подойдёт для вкусного весеннего обеда.
Отличный крем-суп с нежной бархатистой текстурой не оставит равнодушным никого. Такой суп подойдет тем, кто любит новые и необычные вкусы. Блюдо получится яркого зеленого цвета с бесподобным ароматом!
Ингредиенты:
вода (бульон) – 1 литр
брокколи – 300 г
горошек стручковый – 50 г
стебель сельдерея – 2 шт.
шпинат – 120 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
сливки 33% – 100 мл
сливочное масло – 2 ст. ложки
соль – по вкусу
перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление:
Чистим и нарезаем лук, чеснок, сельдерей, отрезав у сельдерея белые части.
Брокколи моем, обсушиваем и разбираем на соцветия и отрезаем стебли.
Шпинат моем, обсушиваем и отделяем листья.
Лук, стебли брокколи, сельдерей и чеснок обжариваем на сливочном масле, на среднем огне, в кастрюле с толстым дном. Когда овощи приобретут золотистый цвет, вливаем горячую воду или бульон.
Доводим до кипения, провариваем минуты 3 и добаляем соцветия брокколи с горошком. Через 2-3 минуты добавляем сливки.
Вновь доводим смесь до кипения, не кипятим. Добавляем шпинат, соль, чёрный молотый перец, всё перемешать и снимаем с огня.
Затем содержимое кастрюли выливаем в блендер, оставив немного жидкости, чтобы, если что, суп можно было разбавить.
Пробиваем смесь небольшими порциями, пока суп не станет однородно зеленого цвета.
При подаче украшаем суп сливками и зеленью по вкусу.
Зеленый крем-суп готов.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
