Свинина, запеченная в фисташках со сливами – блюдо на праздник!

Роскошное блюдо для праздничного меню.
Фото Свинина, запеченная в фисташках со сливами – блюдо на праздник!
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Аппетитные куски свинины маринуются в сухом белом вине и запекаются в фисташковой корочке. Блюдо получается роскошным на вид и очень вкусным: сочным, нежным и совсем не жирным. Особую пикантность этому кушанью придают запеченные вместе с мясом сливы, которые обогащают вкус блюда и дают мясу кисло-сладкий привкус, похожий на соус ткемали. Предложенный рецепт простой и не хлопотный, а с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:


свинина (вырезка, корейка, лопатка) кусок 0,8-1,2 кг (или 2 куска по 0,5 кг);
соль, смесь перцев по вкусу;
сухое белое вино 1 стакан.
фисташки 1 стакан;
панировочные сухари ½ стакана;
чеснок 2 зубчика;
оливковое масло 2 ст. ложки.
сливы 10 шт.

Приготовление:


    Свинину сполоснуть, тщательно обсушить и натереть солью и перцем со всех сторон.
    Выложить свинину в ёмкость, залить вином и поставить в холодильник на 2-5 часов для маринования. Если вино полностью не покрывает кусок, перевернуть мясо 2-3 раза.
    Фисташки очистить от скорлупы, залить кипятком на 30-40 секунд, затем снять кожицу и обсушить.
    Нарубить фисташки ножом либо не очень мелко измельчить с помощью блендера.
    Соединить в миске измельчённые фисташки, панировочные сухари, раздавленный через пресс чеснок и немного соли.
    Достать мясо из маринада, обсушить и смазать оливковым маслом.
    Обвалять мясо в ореховой панировке со всех сторон несколько раз.
    Выложить мясо на противень и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.
    Спустя время выложить на противень сливы и запекать ещё 15-20 минут.
    Ближе к окончанию запекания проверить мясо ножом или иглой: если из мяса выделяется прозрачный сок, блюдо готово.
    Достать мясо из духовки, накрыть противень фольгой и дать постоять 15-20 минут, таким образом мясо останется теплым и не потеряет сочность.
    Перед подачей выложить свинину на блюдо, рядом выложить запечённые сливы.
    Подавать, нарезав на куски.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#запеченная свинина
#свинина
#свинина в духовке
#свинина в панировке
#сливы
#фисташки
#что приготовить для гостей
#что приготовить на праздник
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии