Домашний пасхальный кулич

Домашний пасхальный кулич готовится очень просто и получается очень удачным.

Anews.com 04 апреля 2018

Без кулича трудно себе представить настоящую Пасху. Побалуйте себя и близких душистыми, пышными и очень вкусными куличами, приготовленными по нашему рецепту!

Ингредиенты:

сливочное масло – 100 г
сахар – 400 г
сметана – 100 г
маргарин – 100 г
изюм – 100 г
дрожжи сухие – 11 г
мука – 1 кг
молоко – 250 мл
ванилин – 5 г
яйцо – 3 шт.
куркума – 1 ч. л.
соль – 1 щепотка
яичный желток – 3 шт.

Для глазури:

яичный белок – 1 шт.
сахарная пудра – 150 г
сок лимона – 1 ч. л.

Для украшения:

кондитерская посыпка – по желанию

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем тёплое молоко с 1 ст. л. сахара, дрожжами и стаканом просеянной муки.
Перемешиваем все ингредиенты и оставляем полученную опару на 1 час при комнатной температуре.
В другой миске взбиваем желтки с яйцами и сахаром.
Затем к яичной массе добавляем соль, куркуму, сметану и ванилин. Взбиваем полученную смесь венчиком.
Затем берём подошедшую опару и смешиваем её с яичной массой. Перемешиваем их, постепенно добавляя муку.
Замешиваем тесто и затем оставляем его на 1,5 часа в тёплом месте.
Далее добавляем к тесту промытый и обсушенный изюм.
Хорошенько перемешиваем тесто.
Формочки для куличей смазываем маргарином. Наполняем их тестом на 1/3 объёма. Оставляем тесто ещё на 30 минут.
Выпекаем куличи в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке при 180 градусах. Затем готовим ещё 20 минут при 160 градусах.
Пока кулич печется, делаем глазурь: взбиваем белок с сахарной пудрой до пены. В конце взбивания добавьте сок лимона и ещё раз всё перемешиваем.
Достаем куличи из духовки, остужаем и украшаем куличи глазурью и кодитерской посыпкой по желанию.