Вкуснейшие булочки с корицей
Эти домашние булочки с корицей очаруют вас своим вкусом и ароматом.
Вкусные и пышные сдобные булочки с корицей. Они станут отличным дополнением к чаю и порадуют маленьких сладкоежек.
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 550 г
молоко – 100 мл
тёплая вода – 100 мл
сахар – 75 г
сливочное масло — 60 г
яйцо — 2 шт.
сухие дрожжи — 8 г
соль — 1 ч. л.
Для начинки:
сахар — 130 г
какао — 30 г
корица молотая — 20 г
сливочное масло — 20 г
ванильный сахар — 15 г
Для крема:
творожный сыр — 100 г
сметана — 100 г
сахарная пудра — 50 г
Для сахарного сиропа (по желанию):
сахар — 100 г
вода — 1 ч. л. + 200 мл
Приготовление:
Готовим тесто: растапливаем сливочное масло и сахар (60 г) в молоке, не доводим смесь до кипения.
Растворяем в тёплой воде 15 г сахара, добавляем дрожжи и ждём, когда они поднимутся.
Вливаем дрожжи в молоко, аккуратно перемешиваем смесь, добавляем яйца и снова перемешиваем.
Смешиваем соль с мукой. Постепенно вмешиваем 460 г муки, затем высыпаем немного муки на стол для раскатывания теста.
Замешиваем тесто и оставляем его в миске, прикрыв полотенцем, оставляем тесто в тёплом место на 1 час.
Пока тесто подходит, готовим начинку: в миске смешиваем сахар, корицу, какао и ваниль.
Растапливаем сливочное масло и остужаем его до комнатной температуры.
Достаём тесто и раскатываем его на столе тонким слоем, примерно 1-1,5 см, смазываем тесто растопленным маслом и посыпаем его молотой корицей.
Закручиваем тесто в рулет,желательно, чтобы рулет был плотный и тугой.
Затем делим рулет на 9 частей и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки и даём нашим булочкам подойти еще минут 20.
Затем отправляем наши будущие булочки в духовку, разогретую до 190С на 30-40 минут.
Как только булочки подрумянятся и подминутся, их пора доставать.
По желанию пропитываем готовые булочки сахарным сиропом. Сироп готовится следующим образом: 100 г сахара с 1 чайной ложкой воды нагреваем до того момента, как сахар приобретет карамельный оттенок. Вливаем в сахар 200 мл тёплой воды — сироп готов.
Готовим крем: в миске взбиваем все необходимые для крема ингредиенты, крем готов. Он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем будет лучше пропытывать булочки с корицей и сделает их сочными.
Смазываем полученный кремом булочки и подаём их к столу.
Вкуснейшие булочки с корицей готовы.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
