Пасхальный кулич на перепелиных яйцах
Сегодня мы подготовили для вас рецепт домашнего кулича на перепелиных яйцах. Куличи получаются очень вкусными, пышными, ароматными, с рыхлым и очень нежным тестом.
Ингредиенты:
Дрожжи 11 гр;
Молоко 2 стакана;
Мука пшеничная 1 кг;
Сливочное масло 200 гр;
Перепелиные яйца 15 шт;
Сметана 50 гр;
Сахар 1 стакан;
Изюм 1 стакан;
Яичный желток 2 шт;
Яичный белок 2 шт;
Сахарная пудра 100 гр;
Цукаты для украшения;
Панировочные сухари 1 ст. л.
Приготовление:
Для начала готовим опару. В половину стакана теплого молока добавляем ложку сахара и немного муки с дрожжами.
Сливочное масло растапливаем в оставшемся молоке и соединяем с дрожжами и мукой. Ставим опару в теплое место, чтобы она увеличилась в три раза.
Опару соединяем с яйцами, добавляем щепотку соли, сметану, сахар, просеянную муку и вымешиваем тесто.
Тесто накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте. Как только оно поднимется - всыпаем изюм, перемешиваем и снова даем тесту подняться.
Достаем формы для пасхи, смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем тесто на треть объема формы и оставляем в теплом месте для расслойки.
Верх куличей смазываем желтком. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 45-60 минут.
Достаем готовые куличи, даем остыть и покрываем белковой глазурью.
Украшаем верхушку цукатами и изюмом.
Приятного аппетита!
