Невероятно вкусная пицца по-чикагски в домашних условиях

Пицца по-чикагски - это не просто пицца, это пышное тесто, сочная начинка из овощей и невероятно вкусный соус из помидоров, пикантного пармезана и ароматного чеснока. Получается очень вкусно, сытно и необычно!​

Ингредиенты:

Для основы:

• Мука 3 стакана;
• Сухие дрожжи 1 ч. л;
• Соль 1 ч. л;
• Сахар 2 ч. л;
• Вода 1 стакан;
• Оливковое масло 3-4 ст. л.

Для начинки:

• Баклажан 1 шт;
• Кабачок 1 шт;
• Грибы 150 гр;
• Лук 1 шт;
• Оливковое масло 2 ст. л;
• Соль, перец по вкусу;
• Моцарелла 200 гр.

Для соуса:

• Помидоры 600 гр;
• Чеснок 2 зубчика;
• Соль; перец по вкусу;
• Пармезан 80 гр.

Приготовление:

1. Просеиваем муку в миску и смешиваем с солью.

2. В теплой воде растворяем дрожжи и сахар. Выливаем в тарелку с мукой, добавляем оливковое масло и замешиваем тесто.

3. Тесто накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 40-60 минут.

4. Тем временем готовим начинку. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

5. Баклажан и кабачок моем и очищаем от кожуры. Нарезаем небольшими кубиками.

6. Грибы чистим и нарезаем небольшими дольками.

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности.

8. Добавляем кубики баклажана, кабачка и грибы. Перемешиваем и тушим до мягкости. Солим, перчим и снимаем с огня.

9. Для соуса помидоры обрабатываем кипятком и очищаем от кожицы. Выкладываем в блендер и измельчаем.

10. Добавляем чеснок, соль, перец, сухие травы и тёртый пармезан. Перемешиваем все.

11. Готовое тесто раскатываем и выкладываем в форму с высокими бортиками для выпечки. Формируем бортики.

12. Выкладываем на тесто равномерно овощную начинку. Посыпаем тёртым сыром и заливаем соусом.

13. Разогреваем духовку до 180 С и ставим на 40 минут.

Приятного аппетита!