Невероятно вкусная пицца по-чикагски в домашних условиях
Пицца по-чикагски - это не просто пицца, это пышное тесто, сочная начинка из овощей и невероятно вкусный соус из помидоров, пикантного пармезана и ароматного чеснока. Получается очень вкусно, сытно и необычно!
Ингредиенты:
Для основы:
Мука 3 стакана;
Сухие дрожжи 1 ч. л;
Соль 1 ч. л;
Сахар 2 ч. л;
Вода 1 стакан;
Оливковое масло 3-4 ст. л.
Для начинки:
Баклажан 1 шт;
Кабачок 1 шт;
Грибы 150 гр;
Лук 1 шт;
Оливковое масло 2 ст. л;
Соль, перец по вкусу;
Моцарелла 200 гр.
Для соуса:
Помидоры 600 гр;
Чеснок 2 зубчика;
Соль; перец по вкусу;
Пармезан 80 гр.
Приготовление:
Просеиваем муку в миску и смешиваем с солью.
В теплой воде растворяем дрожжи и сахар. Выливаем в тарелку с мукой, добавляем оливковое масло и замешиваем тесто.
Тесто накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 40-60 минут.
Тем временем готовим начинку. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Баклажан и кабачок моем и очищаем от кожуры. Нарезаем небольшими кубиками.
Грибы чистим и нарезаем небольшими дольками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем кубики баклажана, кабачка и грибы. Перемешиваем и тушим до мягкости. Солим, перчим и снимаем с огня.
Для соуса помидоры обрабатываем кипятком и очищаем от кожицы. Выкладываем в блендер и измельчаем.
Добавляем чеснок, соль, перец, сухие травы и тёртый пармезан. Перемешиваем все.
Готовое тесто раскатываем и выкладываем в форму с высокими бортиками для выпечки. Формируем бортики.
Выкладываем на тесто равномерно овощную начинку. Посыпаем тёртым сыром и заливаем соусом.
Разогреваем духовку до 180 С и ставим на 40 минут.
Приятного аппетита!
