Картофель герцогини Бедфорд

Изящный гарнир французской кухни из запечённого картофельного пюре.
Фото Картофель герцогини Бедфорд
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Картофельное пюре со сливками и мускатным орехом в форме розочек, напоминающих безе, запекается в духовке и получается очень вкусным, с хрустящей корочкой и мягкой сливочной сердцевиной. Благодаря оригинальному способу подачи, блюдо из простых ингредиентов станет прекрасным праздничным гарниром и отлично подойдёт к мясу, рыбе или птице.

Ингредиенты:


картофель 1 кг;
яичные желтки 3 шт.;
сливки 20%-30% 80 мл;
соль, перец по вкусу;
мускатный орех щепотка;
сливочное масло 2+2 ст. ложки;

тёртый сыр, свежая зелень для подачи по желанию.

Приготовление:


    Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой.
    Поставить кастрюлю на огонь и варить до готовности картофеля примерно 25 минут.
    Когда картофель будет готов, слить воду, накрыть кастрюлю крышкой и прогреть на слабом огне, чтобы испарилась лишняя жидкость, затем снять с огня.
    Добавить в картофель 2 ст.ложки сливочного масла и пюрировать с помощью прибора для пюре либо погружного блендера.
    Влить в пюре немного подогретые сливки, добавить черный перец и мускатный орех. Ещё раз пюрировать.
    В конце посолить пюре и вмешать яичные желтки.
    Оставшееся сливочное масло растопить.
    Наполнить картофельным пюре кондитерский мешок с насадкой в виде звезды и отсаживать пюре небольшими порциями в форму для выпечки или на противень.
    Полить картофельные розочки растопленным сливочным маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до подрумянивания.
    По желанию, перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью и тёртым сыром.

    Подавать как гарнир с основными блюдами.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#гарниры
#гарниры из картофеля
#горячие блюда из картофеля
#запечённое картофельное пюре
#картофель герцогини бедфорд
#мускатный орех
#сливки
#французская кухня
#что приготовить на праздник
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии